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3 décembre 2011 6 03 /12 /décembre /2011 09:00

Bonjour à tout le monde.

Et voilà aujourd'hui mon blog fête son tout premier anniversaire, pour fêter ça et pour vous remercier de me suivre et de m'encourager, j'ai décidé d'organiser mon premier concours.

Le thème de ce concours sera :

 

Les petites douceurs des fêtes de fin d'année.

 

logo-3.jpg

 

Un thème très actuel J'ai choisi ce thème très large et une date de fin de concours très loin car je sais bien que le mois de décembre est certainement le mois où l'on a le moins de temps à consacrer à un concours. Ainsi toutes les personnes passionnées de cuisine auront au moins une recette à présenter à ce concours et vous aurez aussi largement le temps de publier la recette sur votre blog ou de me l'envoyer par mail.

Vous voyez je suis très sympa avec vous , alors vous s'il vous plaît soyez sympa vous aussi en respectant bien les règles de ce concours et en évitant de me faire perdre du temps avec un lien ou un titre de recette oublié lors de vos inscriptions !

 

Avec quelle recette pouvez-vous participer à ce concours ?

Avec des petites douceurs sucrées : truffes, chocolats, macarons, confiseries, biscuits, mignardises, pâtes de fruits ..... j'irai même jusqu'à accepter whoopies et cupcakes, seuls les grands gâteaux, bûches et boissons ne pourront participer à ce concours !

 

Qui peut participer à ce concours ?

Les blogueurs et non blogueurs vivant en France métropolitaine.

 

Comment participer à ce concours ?

Si vous êtes non-blogueurs.

1- Vous devez prendre une photo de votre préparation et me l'envoyer ainsi que la recette, le titre de la recette et votre pseudo ou prénom à l'adresse suivante : gourmandsdelices4@yahoo.fr

2 - Ensuite vous venez vous inscrire en me laissant un commentaire à la suite de cet article en oubliant pas de m'indiquer le titre de votre recette.

 

Si vous avez un blog, culinaire ou non.

1- Vous devez publier une nouvelle recette  avec le logo du concours et le lien vers cet article ou mon blog

2 - Puis venir vous inscrire sous cet article en me donnant le lien de votre recette.

 

Attention pour les blogueurs bloquant le clic droit sur leur blog.

Je vous demande soit de désactiver cette fonction le temps que je vienne chercher la photo sur votre  blog (je viendrai dans les qq heures qui suivent votre inscription) soit de faire comme les non-blogueurs et de m'envoyer la photo par mail, à l'adresse du dessus, sans oublier de me donner le lien de votre recette.

 

Je validerai toutes les participations soit en laissant un commentaire sur votre blog soit par mail.

 

Vous pouvez proposer jusqu'à 2 recettes à ce concours.

 

Quel lot y'a t-il à gagner ?

9782501065856-G

51ut1SKVBCL. SL500 AA300

Ces deux livres sont mis en jeu, car il y aura deux gagnant(e)s !!!

La personne ayant réalisé la recette arrivant en première place pourra choisir lequel de ces deux livres elle souhaite recevoir.

La personne ayant réalisé la recette arrivant en deuxième position, recevra le livre restant.

 

Comment seront désignées les recettes gagnantes ?

C'est moi qui vais choisir les recettes gagnantes suivant 3 critères et dans cet ordre d'importante.

1 - La recette (le mariage des saveurs, l'originalité... attention trop d'originalité tue l'originalité ).

2 - La beauté de votre préparation, ça doit être joli me donner envie de croquer dedans !!! mumm

3 - La photo, même si je suis très bien placée pour savoir qu'il n'est pas si facile de réaliser de jolies photos et que je ne pense pas pouvoir un jour égaler certaines blogueuses qui sont particulièrement douées, la photo à son importance mettez y tout votre coeur !

 

Les dates du concours :

Du Samedi 3 Décembre au Dimanche 15 Janvier inclus : pour les inscriptions et les participations, plus tard il sera trop tard .

Le Dimanche 22 Janvier, je publierai toutes les participations en 1 ou plusieurs articles.

Et le Dimanche 29 Janvier, je désignerai les gagnant(e)s.

 

Pensez à vous inscrire à ma newsletter pour ne pas rater les publications et les résultats.

 


 

Il ne me reste donc plus qu'a vous dire " A vos casseroles et bon amusement " 

En espérant que vous serez nombreux, nombreuses, et si vous avez des questions n'hésitez pas !

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1 décembre 2011 4 01 /12 /décembre /2011 09:20

Coucou  à tous.

Et voilà le premier Décembre est arrivé, comme à chaque début de mois voici la liste des fruits et légumes de saison.

 

k3300081

 

Les légumes :

Carotte

Catalonia

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou-chinois

Cima di Rapa

Citrouille

Courge

Céleri

Endive

Mâche

Oignon

Panais

Poireau

Pomme de terre

Radis

Salsifis

Topinambour

 

Les fruits :

Ananas

Avocat

Banane

Citron

Clémentine

Fruit de la passion

Grenade

Kaki

Kiwi

Litchi

Mandarine

Mangue

Marron

Orange

Orange sanguine

Pamplemousse

Papaye

Poire

Pomme

 

Source :Le calendrier des fruits et légumes de saison

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Published by Emilie - dans Un peu de blabla
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24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 10:20

Bonjour à tous.

Il y a quelques mois je vous parlais de me envie de progresser en pâtisserie, de réussir à réaliser des gâteaux pour recevoir.

Après avoir réalisé une Dacquoise tout chocolat, un Entremets framboise et pistache, et un trianon voici aujourd'hui le marronnier, gâteau qui m'avait tapé dans l'oeil sur le blog de fran, La faim des bananes. J'ai modifié la recette j'ai supprimé l'alcool, remplacé la gélatine par l'agar agar, et puis j'ai diminué les quantités et simplifié la préparation du biscuit.

Ce gâteau se compose d'un biscuit, un financier au chocolat qui est tout simplement à tomber par terre, puis d'une mousse à la crème de marrons également très bonne qui se marie à merveille avec le biscuit.

 


IMGP2879-copie-2.JPG


 

Pour : 8 à 10 personne

Temps de préparation : 40 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : plusieurs heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : La faim des bananes la recette est ici

 

Ingrédients :

Pour le financier au chocolat

5 blancs d'oeufs

150 g de sucre

150 g de poudre d'amandes

110 g de beurre

36 g de farine

100 g de chocolat noir à cuire

 

Pour la mousse à la crème de marrons

50 cl de crème liquide

350 g de crème de marrons

10 cl de crème anglaise

1 CS rase d'agar agar

 

Matériel spécifique : un cadre à pâtisserie de 20 cm de coté, une plaque de cuisson, un batteur électrique

 

IMGP2880

 

La recette :

Préparation du financier au chocolat.

Fouettez un peu les blancs pour les "casser", ils vont mousser un peu mais il est inutile de les monter en neige.

Faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre sur feu doux. (Attention de ne pas le laisser brûler)

Mélangez le sucre, la poudre d'amandes et la farine, et ajoutez ce mélange aux blancs, mélangez bien.

Puis ajoutez le mélange chocolat/beurre et mélangez bien encore.

Versez ce mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire une dizaine de minutes à four chaud th6 ou 180°

Puis laissez refroidir le biscuit.

 

Préparation de la mousse à la crème de marrons.

Bien avant de préparer la mousse, versez la crème liquide dans un saladier et placez ce saladier au réfrigérateur. (au moins 30 minutes avant ) 

Versez la crème de marrons dans un  autre saladier.

Versez la crème anglaise dans une petite casserole et faites la chauffer sur feu doux, quand les premiers petits bouillons apparaissent, ajoutez l'agar agar et laissez sur le feu pendant deux minutes sans cesser de remuer.

Laissez refroidir quelques instants, puis versez la crème anglaise sur la crème de marrons et mélangez bien.

Montez ensuite la crème liquide en chantilly à l'aide d'un batteur électrique ou si vous avez la chance d'être bien équipé dans votre robot !

Ajoutez délicatement la chantilly à la crème de marrons et en trois fois afin de ne pas faire retomber la mousse.

 

IMGP2873.JPG

 

Le montage.

Placez votre cadre à pâtisserie sur le financier et découpez le biscuit à la même taille que le cadre. Il vous restera beaucoup de chutes, mais c'est pas grave ce biscuit est délicieux vous pourrez manger les restes   

Déposez le cadre autour du biscuit et versez délicatement la mousse de marrons, lissez.

Vous pouvez placer ce gâteau au réfrigérateur pour plusieurs heures jusqu'à ce que la mousse soit prise, dans ce cas là il faut faire le montage sur un plat de présentation et préparer le gâteau le veille ou le matin tôt.

Ou vous pouvez congeler le gâteau, cette option vous permettra d'avoir plus de chance que la mousse se tienne bien et vous pourrez ainsi préparer le gâteau plusieurs jours à l'avance. Dans ce cas là, faites le montage sur une plaque recouverte de papier cuisson, une fois le gâteau congelé vous pouvez retirer la plaque pour faire de la place dans votre congélateur, il vous suffira de sortir le gâteau du congélateur et de le placer dans le réfrigérateur une douzaine d'heures avant de le déguster. Vous retirerez la feuille de cuisson et placerez le gâteau encore congelé sur un plat de préparation avant le mettre au frigo. 

Juste avant de servir retirez délicatement le cadre et décorez le gâteau selon votre inspiration, ici avec des billes chocolatées.

 

Je vous souhaite une douce journée.

 

Mots-clés : gâteau, chocolat, crème de marrons, dessert, financier, mousse

 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 08:24

Bonjour tout le monde.

Voilà le dessert dont je vous parlais lundi et pour lequel j'avais réalisé de l'orange curd. C'est un dessert absolument délicieux et très rapide à réaliser, je vous le conseille vivement !!

 

IMGP2866.JPG

 

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : plusieurs heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

30 cl de crème liquide

30 cl de lait

100 g de chocolat à cuire

50 g de sucre

2 cc rases d'agar agar

De l'orange curd la recette est ici

 

La recette :

Dans une petite casserole, versez la crème liquide, le lait, le sucre, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Dès que les premiers petits bouillons apparaissent, ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Versez dans les ramequins, laissez refroidir, puis placez au frais pour plusieurs heures.

Juste avant de servir démoulez, et versez de l'orange curd sur la panna cotta, laissez le pot d'orange curd sur la table vous aurez sûrement envie d'en rajouter !

 

Je vous souhaite une excellente journée.

 

Mots clés :panna cotta, chocolat, orange, dessert

 

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 09:34

Bonjour tout le monde.

J'avais besoin d'orange curd pour un dessert. Voici aujourd'hui la recette de l'orange curd et très vite je vous donnerai la recette du délicieux dessert que j'ai pu réaliser avec, en attendant je vous laisse deviner (vous trouverez jamais !!! hihihi )

 

IMGP2853.JPG

 

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi même, j'ai tout simplement repris ma recette de lemon curd qui se trouve ici

 

Avec ses quantités vous obtiendrez un peu plus que la valeur d'un pot à confiture.

 

Ingrédients :

le jus d'une 1 orange 1/2  non traité

130 g de sucre en poudre

30 g de beurre

2 oeufs

1 cc de maïzena

 

La recette :

Fouettez les oeufs avec le sucre et la maïzena.

Ajoutez le jus d'orange, mélangez.

Versez dans une casserole, ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis faites chauffer sur feu moyen le temps de faire fondre le beurre, puis baissez le feu et poursuivez la cuisson sans cesser de remuer pendant 5 minutes environ jusqu'à ce que la crème épaississe.

Versez la préparation dans un pot stérile, laissez refroidir, puis placez au frais.

 

L'orange curd se conserve environ 3 semaines au réfrigérateur.

 

Je vous souhaite une bonne journée et une bonne semaine.

A très vite pour de nouvelles gourmandises !

 

Mots-clés :Orange, Crème, Confiserie

 

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Published by Emilie - dans LES BASES
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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 16:30

Coucou à tous.

Voici un cake que j'ai réalisé pour le goûter de cette après midi, comme je viens de réaliser de pâte de spéculoos maison et que j'ai deux pots, faut bien l'utiliser !!! (rhoo la bonne excuse ;) )

 

IMGP2859.JPG

 

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes environ

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

175 g de farine

125 g de sucre

3 oeufs

8 cl de lait

8 cl d'huile de tournesol

1 sachet de levure chimique

2 pommes

Pâte de spéculoos 

 

La recette :

Mélangez la farine, le sucre, les oeufs entiers, le lait, l'huile, et la levure.

Pelez les pommes, enlevez les coeurs, coupez-les en morceaux et ajoutez-les à la pâte.

Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake beurré et fariné, déposez quelques petites quantités de pâte de spéculoos à l'aide de deux cuillères, puis versez le reste de la préparation.

Enfournez dans un four chaud th6 ou 180° pour 30 minutes environ.

Vérifiez que le cake est bien cuit en plantant la lame d'un couteau en son milieu, la lame doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

Je vous souhaite à tous une bonne fin de week end.

 

Mots-clés: Cake, Pomme, Spéculoos, Gâteau


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18 novembre 2011 5 18 /11 /novembre /2011 18:00

Je suis désolée, j'ai fait une grosse erreur en rédigeant ma recette de pâte de spéculoos. Dans la recette originale il est juste écrit une boite de lait concentré sucré, moi j'ai voulu l'écrire en gramme, j'étais persuadée qu'une boite fait 250 g mais après vérification le poids de la boite c'est 397 g très exactement, j'ai donc édité ma recette pour corriger cette erreur.

J'espère que personne n'a déjà eu le temps de tester ma recette et donc d'obtenir un gros ratage par ma faute .

C'est toute confuse que je vous souhaite un bon début de week end et vous dis à très vite pour une nouvelle gourmandise et cette fois sans erreur.


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Published by Emilie - dans Un peu de blabla
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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 16:50

Coucou tout le monde.

Pour préparer une gourmandise j'avais besoin de pâte de spéculoos, je voulais faire cette pâte moi-même, je me suis donc mise à la recherche d'une recette sur le net. j'ai souvent trouvé la même recette, qui utilise de la gélatine, mais moi je n'en utilise pas ! En cherchant bien j'ai trouvé quelques recettes qui n'utilisent pas de gélatine, et j'ai choisi la recette me semblant la plus simple et rapide à préparer, cette recette je l'ai trouvé sur le blog de Céci, un blog que j'aime beaucoup.

 

IMGP2844.JPG

 

Temps de préparation : 5 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Les recettes de Céci

 

Ingrédients :

Une boite de 397 g de lait concentré sucré

170 g de spéculoos

50 g de beurre

 

Avec ces quantités vous allez remplir deux pots à confiture. (Mais non, ce n'est pas trop ! hihihi )

 

La recette :

A l"aide d'un mixer réduire les spéculoos en une fine poudre.

Dans une casserole versez le lait concentré, la poudre de spéculoos et le beurre coupé en morceaux.

Faites chauffer en mélangeant jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu !

Versez la pâte dans des pots stériles.

Refermez  les pots et attendez qu'ils soient bien froid avant de les placer au réfrigérateur.

Après l'ouverture des pots, la pâte de spéculoos se conservent 15 jours.

Sortir la pâte quelques minutes avant de déguster !

 

 

Je vous souhaite à tous une bonne fin de journée.

 


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Mots-clés : Pâte à tartiner, Spéculoos, Biscuit, Confiserie

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 14:35

Coucou à tous.

On commence la semaine avec une petite gourmandise toute simple et rapide à faire.

 

IMGP2834.JPG

 

Pour : 30 cookies environ

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

240 g de farine

210 g de sucre roux

110 g de beurre mou

100 g de pépites caramélisées "vahiné"

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

La recette :

Mélangez le beurre avec le beurre.

Ajoutez l'oeuf, mélangez.

Puis ajoutez le mélange farine, levure et sel, bien mélangez avec les mains c'est encore mieux ;)

Terminez pas ajouter les pépites, mélangez encore.

Placez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure.

Puis sur un plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix et légèrement aplaties.

Enfournez dans un four chaud th6 ou 180° pour 10 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Mes conseils pour bien réussir vos cookies :

* ne faites pas fondre le beurre

* ne remplacez pas le sucre roux par du blanc

* n'oubliez pas le sel, on se demande souvent, moi la première, pourquoi il faut mettre du sel dans une préparation sucrée, en plus une si petite quantité, qu'est ce que ça peut bien changer ??!! Et bien si ça fait une différence, la pincée de sel est importante !

* La réfrigération de la pâte est importante aussi, a chaque fois que j'ai raté mes cookies et que je me suis retrouvée avec des espèces de galettes à moitié brûler, c'était parce que je n'avais pas pris le temps de mettre ma pâte au frais, alors la pâte à cookies c'est 1 heure au frais, et il faut mieux plus que moins !!

 

 Je vous souhaite un bon lundi, et une bonne semaine !   

 


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Mots-clés : Cookies, cacahuètes, noisettes, biscuits, états-unis

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Published by Emilie - dans LES BISCUITS
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8 novembre 2011 2 08 /11 /novembre /2011 08:06

Depuis un moment je voulais essayer le carrot cake, et puis je suis tombée par hasard sur une recette dans un magazine, c'était l'occasion de tester. J'avais envie d'essayer juste par curiosité, je m'attendais à quelque chose de moyen ou même de mauvais, et en fin de compte c'est une bonne surprise puisque ce gâteau est vraiment très bon, j'ai adoré, la ptite famille aussi, j'en referais régulièrement.

Pour ceux qui ont peur d'essayer ce gâteau je vous rassure, ça n'a absolument pas le goût de carotte, ça a le goût de noisettes, d'amandes, un peu de pain d'épices, grâce aux carottes ce gâteau est extrêmement moelleux et les noix de pécan apportent un peu de craquant à tous ça ....

 

IMGP2827.JPG

 

Pour : 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source :  Guide cuisine

 

Ingrédients :

250 g de carottes râpées

110 g de cassonade

60 g de farine

50 g de noisettes en poudre

50 g d'amandes en poudre

40 g de noix de pécan hachées

2 oeufs

3 cl d'huile de tournesol

1 cc de quatre épices

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

70 g de philadelphia

2 CS de sucre en poudre

1 CS de jus de citron

 

La recette :

Fouettez les oeufs avec la cassonade jusqu'à ce que la mélange blanchisse et mousse.

Ajoutez la farine, la levure, la poudre de noisettes, d'amandes, les épices et le sel. Mélangez.

Puis ajoutez l'huile, les carottes râpées et les noix de pécan.

Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert d'une feuille de papier cuisson.

Enfournez dans un four th6 ou 180° pendant 30 minutes.

A la sortie du four laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez.

Fouettez 70 g de philadelphia avec la sucre en poudre et le citron.

Tapissez le gâteau de ce glaçage.

Vous pouvez déguster ce gâteau tiède ou refroidi.

 

Je vous souhaite à tous un bon mardi et une bonne semaine.

 


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Mots-clés : Gâteau, dessert, états unis

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