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4 octobre 2011 2 04 /10 /octobre /2011 14:05

Une dernière glace avant de passer véritablement en automne. J'aime beaucoup cette glace, elle est étonnante, si vous ne dites pas à votre entourage à quoi elle est, ils vont hésiter entre saveurs crème brûlé, caramel... mais peu trouveront qu'elle est au miel !

Avant de commencer cette recette je voudrais faire un clin d'oeil à ma copinaute Vanessa du blog La pâtiss' de Neness qui m'a tagué avec le jeu des saveurs, j'avais déjà été tagué pour ce jeu il y a peu, vous pouvez relire mes réponses par ici et puis je vous invite vivement à aller faire un tour sur le blog que Vanessa, qui regorge de gourmandises ^^

 

IMGP2769.JPG

 

Pour : 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 1 heure Temps de congélation : 3 heures environ

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

50 cl de lait

20 cl de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

70 g de miel

40 g de sucre

 

La recette :

Dans une petite casserole faites chauffer le lait, la crème et le miel.

Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Versez le lait chaud dans le saladier en mélangeant.

Reversez le tout dans la casserole et faites cuire une petite dizaine de minutes sur feu très doux en mélangeant régulièrement.

Laissez refroidir pendant 1 heure.

Puis placez au congélateur pour environ trois heures, en mélangeant ou passant au batteur toutes les heures.

 

Mots-clés pour recette de : Glace, Miel, Dessert

 

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15 juillet 2011 5 15 /07 /juillet /2011 11:55

... comme chez MC Do !!! Avec cette recette j'ai voulu reproduire les glaces que l'on trouve aux fast-food, pour être totalement sincère ça n'a pas exactement le même goût, mais ça s'en approche quand même pas mal !!!

 

Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes

Pour la glace

500 g de yaourt brassé

125 g de sucre en poudre

2 CS de crème fraîche

 

Pour la sauce caramel

100 g de sucre en poudre

30 g de beurre

2 grosses CS de crème fraîche

 

Et du pralin

 

 

Glace-au-yaourt-caramel-pralin.jpg

 

La recette:

Préparez la glace.

Environ 3 heures avant la dégustation.

Dans saladier mélangez les yaourts avec le sucre et la crème fraîche.

Placez le saladier au congélateur pour environ 3 heures, toutes les heures sortez le saladier et mélangez en insistant bien au fond du saladier et sur le contour.

 

Préparez la sauce caramel.

Versez le sucre dans une petite casserole.

Ajoutez un peu d'eau pour mouiller le sucre (mais attention pas trop d'eau) et faites chauffer sur feu moyen.

Quand le sucre commence à avoir une belle couleur dorée, ajoutez le beurre, mélangez, laissez fondre complètement le beurre, puis ajoutez la crème fraîche, mélangez encore.

Si quelques morceaux de caramel se sont formés, replacez la casserole un peu sur le feu.

Laissez refroidir.

 

Au dernier moment.

Déposez une ou plusieurs boules de glace au yaourt dans une coupe, un bol ... Versez un peu de sauce caramel au dessus et saupoudrez de pralin.

 

 

 

Info :  chez moi il faut trois heures pour que la glace au yaourt prenne comme il faut, chez vous il faudra peut-être un peu moins de temps ou un peu plus selon votre congélateur. Il vous faudra sûrement 1 ou 2 essais avant de savoir quel est le temps idéal chez vous.

Je préfère aussi faire ma glace juste trois heures avant le dessert, pour que la glace soit parfaitement prise, même si c'est un peu contraignant. Si pour une question d'organisation vous devez préparer votre glace plus longtemps à l'avance il vous faudra alors placer votre glace une heure au réfrigérateur ou 30 minutes à l'air libre avant de pouvoir la déguster.

 

 

Et puis une dernière petite chose

A partir de aujourd'hui et pour 2 à 3 semaines mon blog va tourner au ralenti, je pars en vacances, j'ai tout de même prévu la publication de plusieurs recettes pour que mon blog ne soit pas inactif, je n'exclus d'en rajouter si je m'ennuie mais je serai nettement moins présente sur les autres blogs et pour répondre à vos questions.

Je vous confie mon blog, prenez en soin, à très vite

Bisous à tous, Emilie.


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Mots-clés pour recettes de cuisine

Glace, yaourt, caramel, dessert

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27 juin 2011 1 27 /06 /juin /2011 09:55

En ce jour de grande chaleur, voici une glace parfaite pour le dessert de ce soir !

Pas besoin de sorbetière pour faire de bonnes glaces, et sincèrement je n'ai jamais mangé une si bonne glace à la vanille !!

 

 

glace-vanille.jpg

 

 

Ingrédients:

30 cl de lait

20 cl de crème liquide

110 g de sucre en poudre

6 jaunes d'oeufs

2 gousses de vanille

 

 

La recette:

La veille ou plusieurs heures avant.

Dans une casserole, faites chauffer le lait, la crème et la moitié du sucre après avoir bien mélangé.

Ouvrez les gousses de vanille, grattez l'intérieur avec un couteau pour en enlever les grains et ajoutez-les dans la casserole.

Pendant que ça chauffe, dans un saladier fouettez les jaunes avec le reste du sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud sur les oeufs en mélangeant bien.

Puis remettez le tout sur le feu, jusqu'à ce que le mélange "nappe" la cuillère.

Laissez refroidir puis placez au frais pour plusieurs heures.

Le lendemain ou 4 heures minimum avant de servir, fouettez le mélange pendant quelques minutes avec un batteur électrique.

Placez au congélateur.

Au bout de 45 minutes à 1 heure environ, passez encore le mélange au batteur, remettre au congélateur.

Encore une fois au bout de 45 minutes à 1 heures, passez au batteur.

Puis remettez au congélateur, jusqu'à la prise totale de la glace.

Sortez votre glace du congélateur 5 à 10 minutes avant de servir.

 


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Mots-clés : glace, vanille, dessert

 

 

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26 juin 2011 7 26 /06 /juin /2011 10:22

Voici un dessert pour les choco-addicts, facile et rapide à faire ...

 

 

souffle-glace-au-chocolat.jpg

 

 

Ingrédients:

pour 4 à 6 verrines

200 g de chocolat

300 g de crème fraîche

3 blancs d'oeufs

2 CS de sucre glace.

 

La recette:

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème fraîche.

Ajoutez le chocolat en morceaux.

Puis le sucre glace, mélangez pour obtenir une ganache bien lisse.

Laissez refroidir, puis placez 1 heure au réfrigérateur.

Montez les blancs en neige bien fermes.

Puis incorporez-les délicatement à la ganache en deux fois.

Entourez vos verrines d'une bande de papier  cuisson (plus haute que les verrines) à l'aide d'un Scotch et bien serrée.

Puis versez la préparation dans les verrines 1 cm environ au dessus des verrines.

Placez au congélateur pour 2 heures.


 

C'est un dessert bien gourmand pour ne pas dire lourd utilisez donc des petites verrines de 8 à 10 cl pas plus, si vous voulez que ça reste une délicieuse gourmandise et pas une écoeurante gourmandise

 


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Mots-clés : Soufflé, glace, chocolat, dessert

 

 

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31 mai 2011 2 31 /05 /mai /2011 10:30

J'ai enfin trouvé une recette de glace aux Smarties pour mes loulous, ils sont hyper contents ^^

 

 

Glace-aux-Smarties.jpg

 

Ingrédients:

250 g de fromage blanc

90 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 grosse CS de crème fraîche

1 poignée de Smarties

 

La recette:

Dans un saladier en plastique, mélangez le fromage blanc, avec les sucres et la crème fraîche.

Placez au congélateur.

Au bout de 30 à 45 minutes (la glace n'est pas encore prise), mélangez à l'aide d'une fourchette, en raclant bien les bords et le fond du saladier.

Laissez encore 30 à 45 minutes (la glace commence à prendre), puis mélangez encore avec une fourchette, ajoutez les Smarties que vous aurez préalablement écrasé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie dans un sachet congélation ou dans un torchon propre, mélangez encore, puis placez dans les moules à esquimaux et placez encore au congélateur au moins 2 heures jusqu'à durcissement complet. 

Pour démouler les esquimaux, passez les moules quelques instant sous l'eau chaud. 

Vous pouvez aussi finir de laisser prendre la glace dans le saladier et la servir dans un bol.

 

 

Glace-aux-Smarties-2.jpg

 

Important

Le temps de prise des glaces dépend de chaque congélateur et de la taille de vos moules à esquimaux. Les temps que je vous donne peuvent être différent chez vous, ils sont là pour vous donner une idée de la marche à suivre, mais à vous d'adapter les temps en fonction de votre congélateur.

En gros il faut attendre de la glace commence à prendre pour ajouter les Smarties et placer dans les moules, et il est préférable de mélanger la préparation un à deux fois pendant la prise.

 


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Mots-clés : Glace, Smarties, fromage blanc, vanille

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