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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 13:55

Coucou à tous.

Aujourd'hui voici le plat de résistance que j'ai fait pour le réveillon du nouvel an, c'est une recette que j'adore, l'une de mes préférées, je crois bien que je pourrais en manger tous les jours , lol .

Cette recette a de nombreuses variantes, vous pouvez ajouter des poireaux, des champignons, du poisson blanc, la cuire dans une cassolette en ajoutant un peu de chapelure et ou de gruyère râpé ...

 

IMGP3018.JPG

 

Pour : 2 personnes

Temps de préparation : quelques instants Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté de la recette : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Inspirée d'une recette de ma maman

 

Ingrédients :

1 oignon

10 cl de crème liquide

Des noix de Saint-Jacques

Des moules

un peu de beurre

Du sel et du poivre

 

Je ne vous donne pas le nombre de noix de Saint-Jacques et de moules, parce que ça dépend de votre budget et du nombre de personne pour qui vous faites cette recette ! Pour deux personnes vous aurez des assiettes avec pas mal de noix de Saint-Jacques et de moules, mais si vous faites cette recette pour 10 personnes il est évident qu'elles seront un peu moins remplies !

 

La recette :

Dans une poêle faites fondre un morceau de beurre.

Ajoutez l'oignon coupé en petit morceaux, laissez-le fondre quelques minutes sur feu doux.

Ajoutez les moules et la crème liquide, laissez mijoter quelques minutes sur feu très doux.

Puis dans une autre poêle faites fondre un autre morceau de beurre.

Et faites cuire les noix de Saint-Jacques 1 minutes de chaque coté.

Puis ajoutez les noix de Saint-Jacques dans l'autre poêle, salez, poivrez et poursuivez la cuisson quelques minutes (4-5 environ)

Servir sans attendre.

 

Il est impotant de ne pas trop cuire vos noix de Saint-Jacques, si elles deviennent dures c'est qu'elles sont trop cuites, au prix où on les achète ça serait dommage !

Si vous utilisez des moules et Saint-Jacques surgelèes, surtout laissez-les décongeler avant pour une meilleur cuisson.


 

Je vous souhaite une bonne après midi.

 

Mots-clès :Noix de Saint-Jaques, moule, poisson, noel

 

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Published by Emilie - dans LE POISSON
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21 juin 2011 2 21 /06 /juin /2011 10:12

Voici une recette qui me vient de sylviane du blog la bonne soupe.

C'est une recette que nous aimons beaucoup, je l'ai faite trois fois déjà. La première fois que j'ai réalisé cette recette je l'ai faite avec de la crème de coco car impossible de trouver du lait de coco dans mon supermarché habituel, la deuxième fois je l'ai faite comme sylvianne avec le lait de coco, mais cette fois j'avais oublié la coriandre. Ma conclusion de ces deux premiers tests c'est qu'il ne faut pas oublier la coriandre, c'est vrai meilleur avec, mais par contre ici nous avons tous préféré avec la crème de coco, c'est donc avec la crème que je l'ai faite pour la troisième fois et comme sur la photo.

 

 

Filet-de-poisson-au-curry.jpg

 

La recette de sylviane est par

 

Ingrédients:

4 filets de poisson

1 oignon

1 courgette

2 tomates

1 cm de gingembre râpé

20 cl de crème ou de lait de coco

2 CS d'huile d'olive

1 CS de coriandre hachée

3 cc de curry

 

La recette:

Dans une sauteuse ou dans un wok, faites chauffer l'huile.

Jetez-y l'oignon émincé.

Râpez la courgette, le gingembre, ajoutez-les et faites revenir le tout 2 minutes, ajoutez le curry.

Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux.

Salez, versez le lait de coco ou la crème, ajoutez un peu d'eau.

Laissez mijoter 5 minutes.

Puis ajoutez les filets de poisson, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les filets de poisson aient cuit.

Saupoudrez de coriandre hachée.

 

 

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Mots-clés : Poisson, curry, coco

 

La courgette, la tomate et l'oignon sont des légumes de saison, retrouver la liste complète des fruits et légumes de saison du mois de juin par , retrouvez aussi ce lien dans la colonne de droite de mon blog.

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Published by Emilie - dans LE POISSON
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11 mai 2011 3 11 /05 /mai /2011 10:55

Pour éviter que ces boulettes ne soient trop sèches j'y ai ajouté de la courgette râpée, et je dois dire que le résultat à dépassé mes espérances, ces boulettes n'étaient pas sèches du tout et même très fraîches puisque j'ai choisi de les manger froides !

 

 

Boulettes de thon à la coriandre

 

 

Ingrédients:

Pour 25 à 30 boulettes

250 g de thon au naturel

1 courgette

1 oignon

quelques feuilles de coriandre

du sel

de la farine

de l'huile

 

La recette:

Émiettez le thon dans un saladier.

Ajoutez la courgette et l'oignon râpés.

Salez et ajoutez quelques feuilles de coriandre ciselées.

Mélangez bien.

Faites chauffer un fond d'huile dans une sauteuse (1/2 cm environ)

Puis avec vos mains, prélevez une petite quantité de la préparation, pressez-la bien entre vos mains, un peu de jus va s'extraire.

Roulez cette boule dans la farine et déposez-la dans l'huile bien chaude.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement complet de la préparation.

Faites rouler régulièrement les boulettes dans l'huile afin de les cuire de façon uniforme, et veillez à ne pas les faire trop roussir.

Après la cuisson déposez les boulettes sur du papier absorbant et laissez-les complètement refroidir avant de les placer au réfrigérateur.

 

 

info : pour cette recette une petite dizaine de feuille de coriandre suffisent amplement.

 

 


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Mots-clés : boulettes, thon, coriandre

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