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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 17:35

Aujourd'hui je vous propose une vraie petite tuerie, je n'ai tout simplement jamais mangé d'aussi bon cookies !


IMGP3049.JPG

 

 

Pour : 15 gros cookies

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes environ

Temps de repos : 1 heure

Diciculté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : J'ai trouvé l"idée je ne sais plus où, alors j'ai improviser pour la recette.

 

Ingrédients :

200 g de farine

110 de beurre ramolli

210 g de sucre

1 oeuf

2 CS de cacao

100 g de framboises fraîches ou décongelées

75 g de pépites de chocolat

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

La recette :

Dans un saladier fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf, mélangez.

Puis la farine, la sel, le cacao et la levure, mélangez bien encore.

Ajoutez les pépites de chocolat, travaillez avec la main pour obtenir une pâte homogène.

Placez au moins une heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, prélevez une petite quantité de pâte, formez une boule de la taille d'une grosse noix, l'aplatir en la déposant sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Déposez 2 à 4 framboises sur chaque cookies.

Et enfournez à four chaud th6 ou 180° pour 10 à 15 minutes.

 

IMGP3048.JPGPhoto prise avant la cuisson.

 

 

Bonne soirée à tous.


 

Mots-clés :Cookies, chocolat, framboise, biscuit, etat-unis

 

 

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8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 10:43

Bonjour à tous.

Aujourd'hui c'est une recette traditionnelle des fêtes de fin d'années que je vous présente. J'avais déjà essayé d'en faire l'année dernière avec une autre recette, ça avait été une vraie catastrophe, la pâte s'était étalée à la cuisson après le passage au four les petits bonshommes n'en étaient plus et en plus ils avaient brûlés . Cette année changement de recette et j'en suis très contente, les petits bonshommes étaient très bons et je les trouve en plus très mignons !

 

IMGP2923

 

 

Pour : 20 à 40 bonshommes selon la taille de votre emporte-pièce

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Cuisine actuelle Hors-Série Novembre Décembre 2010

 

Ingrédients :

250 g de farine

100 g de beurre mou

50 g de miel

50 g de cassonade

1 oeuf

1 CS de 4 épices (mélange pour pain d'épice )

 

La recette :

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention une pâte bien lisse et homogène.

Mettez la pâte dans du film étirable et laissez poser 1 heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm environ et découpez des bonshommes à l'aide d'un emporte-pièce.

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Faites cuire une dizaine de minutes à four chaud th5 ou 150°

 

Je vous souhaite une bonne journée et à très vite .

 

Mots-clés :  Biscuit, Noel

 

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4 décembre 2011 7 04 /12 /décembre /2011 09:40

Bonjour tout le monde.

Avec la photo que j'ai utilisé hier pour le logo de mon concours vous avez pu découvrir des petites douceurs qui ne sont pas encore sur mon blog, j'espère vous avoir fait languir !!! hihihi

Je vous présenterai donc toutes ces gourmandises dans la semaine qui arrive et on commence aujourd'hui avec les biscuits marbrés  !

 

IMGP2912.JPG

 

Pour : 30 à 40 biscuits

Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 1 h + 1 h

Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : j'ai cette recette depuis de nombreuses années, elle vient d'un livre spécial biscuits que je n'ai plus et je suis incapable de vous dire lequel

 

Ingrédients :

300 g de farine

200 g de beurre

150 g de sucre

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé (ou 11 g )

1 pincée de sel

2 CS de cacao en poudre

 

Trouvez une recette de sucre vanillé maison ici sur mon blog.

 

La recette :

* Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, le beurre coupé en morceaux, l'oeuf, le sucre vanillé et le sel, jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.

Divisez cette pâte en deux boules, déposez une moitié dans du film étirable et placez la boule au frais. Ajoutez le cacao à la boule restante et pétrissez bien jusqu'à ce que la couleur de la boule soit bien uniforme, déposez dans du film étirable et placez aussi au frais.

* Laissez au moins 1 heure.

* Au bout de ce temps, coupez chaque boule en deux, étalez une boule au choco et une boule à la vanille en rectangles de la même taille.

Déposez un rectangle sur l'autre et roulez dans la longueur pour obtenir un  long boudin.

J'ai fait ces opérations sur du papier cuisson, ça m'a aidé à déposer les rectangles l'un sur l'autre et à rouler les boudins sans les déformer avec mes doigts !

Répétez avec les deux boules restantes.

* Filmez les boudins et placez-les au frigo pour au moins 1 heure encore.

* Au bout de ce temps découpez les boudins en tranches, déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

* Enfournez à four chaud th 5 ou 150° pour une dizaine de minutes.

Retirez les biscuits du four dès qu'ils commencent à roussir en dessous.

 

Je vous souhaite un doux et bon dimanche et vous dis à Mardi

 

Mots-clés : Biscuits, chocolat, vanille, marbré, noel

 

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14 novembre 2011 1 14 /11 /novembre /2011 14:35

Coucou à tous.

On commence la semaine avec une petite gourmandise toute simple et rapide à faire.

 

IMGP2834.JPG

 

Pour : 30 cookies environ

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

240 g de farine

210 g de sucre roux

110 g de beurre mou

100 g de pépites caramélisées "vahiné"

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

La recette :

Mélangez le beurre avec le beurre.

Ajoutez l'oeuf, mélangez.

Puis ajoutez le mélange farine, levure et sel, bien mélangez avec les mains c'est encore mieux ;)

Terminez pas ajouter les pépites, mélangez encore.

Placez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure.

Puis sur un plaque recouverte de papier cuisson, déposez des boules de pâte de la taille d'une grosse noix et légèrement aplaties.

Enfournez dans un four chaud th6 ou 180° pour 10 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille.

 

Mes conseils pour bien réussir vos cookies :

* ne faites pas fondre le beurre

* ne remplacez pas le sucre roux par du blanc

* n'oubliez pas le sel, on se demande souvent, moi la première, pourquoi il faut mettre du sel dans une préparation sucrée, en plus une si petite quantité, qu'est ce que ça peut bien changer ??!! Et bien si ça fait une différence, la pincée de sel est importante !

* La réfrigération de la pâte est importante aussi, a chaque fois que j'ai raté mes cookies et que je me suis retrouvée avec des espèces de galettes à moitié brûler, c'était parce que je n'avais pas pris le temps de mettre ma pâte au frais, alors la pâte à cookies c'est 1 heure au frais, et il faut mieux plus que moins !!

 

 Je vous souhaite un bon lundi, et une bonne semaine !   

 


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Mots-clés : Cookies, cacahuètes, noisettes, biscuits, états-unis

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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 09:17

Un classique de chez classique mais c'est tellement bon ! Il m'a fallu plusieurs essais pour maîtriser cette recette car je suis plutôt difficile en matière de cookies, j'aime les cookies moyennement cuits, légèrement croquants mais aussi moelleux, c'est toute une technique, LOL !!!

 

 

Cookies-aux-pepites-de-chocolat.jpg

 

Ingrédients:

225 g de farine

110 g de beurre

210 g de sucre

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

150 g de pépites de chocolat

 

La recette:

Quelques minutes avant sortez le beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir.

Puis dans un saladier fouettez le sucre avec le beurre ramolli.

Ajoutez l'oeuf entier et mélangez bien.

Dans un bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le contenu du bol dans le saladier, mélangez bien.

Puis terminez par ajouter les pépites de chocolat.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Au bout de ce temps déposez des boules de pâte de la taille d'une noix, légèrement aplaties sur un plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez dans un four chaud th 7 ou 210 ° pendant, 10 à 15 minutes.

Laissez refroidir les cookies sur une grille.

 

 

Cookies-aux-pepites-de-chocolat2.jpg

 

Info : Pour ne pas avoir des cookies complètement raplapla (c'est du vécu ) il est indispensable de mettre la pâte au réfrigérateur et de l'y remettre entre chaque fournées.

Il est préférable de bien surveiller la cuisson des cookies, la différence entre des cookies moelleux, moitié moelleux-croquants ou croquants se fait en juste quelques minutes (secondes) de cuisson, il vous faudra peut être plusieurs essais comme moi avant de trouver le temps idéal. Je privilégie la cuisson à l'oeil plutôt qu'au temps !

 

 

Mots clés pour recette de cuisine

Biscuits, Cookies, chocolat

 

 

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28 mai 2011 6 28 /05 /mai /2011 10:00

Voici les biscuits que j'ai réalisé pour la fête de l'école de ma fille qui a lieu aujourd'hui même. Au moment où cette recette sera publié mon coeur de maman se remplira probablement de bonheur en voyant ma puce danser au milieu de ses camarades !!

 

 

Biscuits aux Smarties

 

 

Les ingrédients:

Pour 20 à 30 biscuits.

175 g de farine

150 g de beurre

75 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

des Smarties

 

La recette:

Versez tous les ingrédients sauf les Smarties dans un saladier, mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Prélevez une petite quantité de pâte de la taille d'une cerise environ, faites une boule et déposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Les boules vont s'étendre et s'aplatir à la cuisson.

Déposez quelques Smarties sur chaque boule.

Et enfournez pour 15 à 20 min th 6 ou 180°.


 

Biscuits aux Smarties 2

 

 

Attention : surveillez bien la cuisson, vous devez sortir vos biscuits quand le dessous commence à roussir, le dessus paraîtra encore cru, mais si vous prolongez la cuisson les biscuits vont être très durs et les Smarties vont craqueler et perdre leurs couleurs.

 

 

 

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Mots-clés: biscuits, smarties

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