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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 10:10

Bonjour tout le monde

Il existe mille et une façons de faire la tarte aux pommes, nous avons tous notre recette, voici comment moi je la fait...

 

 

IMGP2879.JPG

 

Pour : 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi même

 

Ingrédients :

8 pommes

1 pâte feuilletée

2 CS de sucre roux

1 cc de cannelle

de sucre vanillé

et un peu de beurre

 

Sur mon blog retrouvez la recette de la pâte feuilletée en images et comment faire du sucre vanillé maison

 

La recette :

Pelez, enlevez les coeurs et coupez en morceaux 4 pommes.

Déposez les morceaux dans une casserole, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau, le sucre roux et la cannelle.

Faites cuire quelques minutes en remuant et écrasant les morceaux de pommes sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une compote.

En toute fin de cuisson ajoutez une noix de beurre

Laissez refroidir.

Abaissez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert d'une feuille de papier cuisson pour un démoulage pour facile.

Etalez la compote de pommes.

Puis pelez, enlevez les coeurs et coupez en fines tranches le reste des pommes et disposez-les joliment sur la compote.

Saupoudrez de sucre vanillé, ajoutez quelques noix de beurre.

Puis enfournez à four chaud th6 ou 180 ° pendant 30 minutes environ.

 

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Mots-clés : tarte, pomme, dessert

 

 

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Je vous souhaite à tous une bonne journée.

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Published by Emilie - dans TARTES SUCREES
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23 juin 2011 4 23 /06 /juin /2011 09:20

On m'a donné des cerises (encore !!!) comme j'en ai déjà beaucoup mangé cette saison, j'ai voulu changer et les mettre dans un gâteau. J'ai d'abord pensé à un clafoutis, et puis j'ai changé d'avis pour une tarte amandine et je ne regrette pas mon choix c'était vraiment TROP TROP BON du coup je veux bien qu'on me redonne des cerises !! LOL

 

 

Tarte-amandine-aux-cerises.jpg

 

 

Ingrédients:

Une pâte sablée (ma recette est par )

300 g de cerises environ

110 g de poudre d'amandes

110 g de beurre ramolli

100 g de sucre

2 oeufs

1 grosse CS de farine

 

 

Tarte-amandine-aux-cerises-2.jpg

 

 

La recette:

Sur une feuille de papier cuisson, étalez votre pâte sablée, déposez-la dans un moule à tarte, retirez l'excédent de pâte et piquez la pâte avec une fourchette. Placez votre au pâte au réfrigérateur.

Dans un jatte, fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre ramolli, mélangez puis la poudre d'amandes et la farine, mélangez bien.

Lavez les cerises, coupez-les en deux enlevez les noyaux.

Déposez les cerises bien serrées sur la pâte sablée. Versez la préparation, répartissez-la bien et délicatement pour ne pas déplacer les cerises.

Puis enfournez à four chaud th 6 pendant 30 minutes environ.

 

 

Tarte-amandine-aux-cerises-3.jpg

 


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Mots-clés : Tarte, cerises, amandes, dessert

 

 


 

 

Avec cette recette je participe au concours

Le temps des cerises organisé par 750 grammes

 

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Toutes les infos sur ce concours sont par .

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Published by Emilie - dans TARTES SUCREES
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2 juin 2011 4 02 /06 /juin /2011 08:01

Un de mes péchés mignons c'est la tarte au fromage blanc, j'adore ça !!! Cette fois j'ai choisi d'y mettre des myrtilles mais c'est pas obligé. J'ai aussi une recette de gâteau au fromage blanc donc sans la pâte sablée, je vous la donnerai bientôt, c'est un pur délice, on a l'impression de manger un nuage, c'est parfait pour l'été ! Mais pour l'instant revenons à nos moutons et à cette tarte au fromage blanc et aux myrtilles.

 

 

Tarte-au-fromage-blanc-et-myrtilles2.jpg

 

Ingrédients:

1 pâte sablée

500 g de fromage blanc

150 g de sucre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

40 g de maïzena

300 g de myrtilles

 

La recette:

Etalez la pâte brisée sur une feuille de papier cuisson.

Déposez avec précaution la pâte et la feuille dans un moule à manqué amovible de 20 cm de diamètre environ, piquez la pâte et placez le moule au réfrigérateur.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes dans deux saladiers.

Fouettez les jaunes avec les sucres, puis ajoutez la maïzena, mélangez, puis ajoutez le fromage blanc, mélangez encore.

Montez les blancs en neige bien fermes.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Déposez les myrtilles sur la pâte brisée, versez la préparation au fromage blanc.

Avec un couteau enlevez le trop de pâte brisée (laissez un bord d'environ 1/2 centimètre au dessus du fromage blanc)

Puis enfournez à four chaud th6 pendant 40 minutes environ.

Laissez complètement refroidir, puis placez au frais pour plusieurs heures, l'idéal étant d'y laisser la tarte toute une nuit.

Démoulez (très facilement grâce au moule amovible et au papier cuisson), et déposez sur un plat de service.

 

 

Tarte-au-fromage-blanc-et-myrtilles.jpg


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Mots-clés : tarte, fromage blanc, myrtilles, dessert

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Published by Emilie - dans TARTES SUCREES
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16 mai 2011 1 16 /05 /mai /2011 11:30

C'est la première tarte aux fraises que je réalise, je ne suis pas totalement satisfaite de la présentation (mais pour une première ne soyons pas trop exigeante !) par contre niveau gustatif je suis très contente ! Cette tarte était absolument délicieuse, les noisettes donnent vraiment un plus à la tarte aux fraises qui est classique, ces deux saveurs se marient à merveille !!! Je l'ai réalisé avec les recettes de pâte sablée aux noisettes que je vous ai donné samedi et le recette de la crème pâtissière que je vous donnais hier, allez hop hop hop, c'est parti, on récapitule tout ...

 

 

Tarte pâtissière aux fraises et noisettes

 

Ingrédients

Pour la pâte sablée aux noisettes

300 g de farine

125 g de beurre

70 g de sucre

50 g de noisettes en poudre

2 oeufs

1 pincée de sel

 

pour la crème pâtissière

50 cl de lait

4 jaunes d'oeufs

100 g de sucre

60 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

 

un peu de poudre de noisettes 

et 500 g de fraises

 

 

Gourmands-Délices

 

La recette:

Commencez par préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre de noisettes et sel, faites un puits.

Déposez dans le puits le beurre coupé en morceaux, et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un mélange sableux.

Puis dans un bol, fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez 1 CS d'eau et fouettez encore.

Versez le mélange oeufs/sucre dans le saladier et mélangez rapidement pour obtenir une pâte homogène et souple.

Etalez la pâte sur une feuille de papier cuisson, déposez-la dans un moule à tarte, piquez avec une fourchette, enlevez l'excédent de pâte, recouvrez d'une autre feuille de papier cuisson et recouvrez de haricots secs.

Placez la pâte au réfrigérateur, pendant 30 à 60 minutes.

 

Pendant que la pâte repose au frais, préparez la crème pâtissière.

Faites chauffer le lait avec les sucres.

Pendant que le lait chauffe mélangez les oeufs avec la farine.

Une fois que le lait est bouillant, versez-le tout doucement sur le mélange oeufs/farine.

Remettez le tout sur le feu, et laissez bouillir 2 minutes. La crème va épaissir.

Laissez complètement refroidir.

 

Enfournez la pâte sablée dans un four préchauffé th6 ou 180°, laissez cuire pendant une vingtaine de minutes.

 

Une fois la pâte et la crème bien refroidies, versez la crème sur la pâte, et disposez les fraises sur la crème et saupoudrez d'un peu de poudre de noisettes.


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Mots-clés : Tarte, fraises, noisettes, dessert

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Published by Emilie - dans TARTES SUCREES
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25 février 2011 5 25 /02 /février /2011 16:36

J'ai testé cette recette il y a quelques semaines déjà, ici nous avons tous aimé et ça change des tartes habituelles.

Recette issue du livre "cuisine d'hivers" de tomawak

 

Tarte banana meringuée

 

Ingrédients:

une pâte brisée (industrielle ou faite maison, ma recette par ici)

6 bananes

1 citron

250 g de sucre un poudre

2 blancs d'oeufs

17 cl d'eau

  un de chocolat rapé

Des haricots pour la cuisson de la pâte.

 

Recette:

Etaler la pâte brisée, piquer-la à l'aide d'une fourchette et la déposer dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson.

Recouvrir le pâte de papier cuisson, puis verser les haricots secs.

Placer au frais 30 minutes, pour éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson.

Enfourner à four chaud th 6 ou 180° pendant 25 minutes environ.

Puis laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, presser le citron, coupez les bananes en rondelles et les arroser du jus de citron.  Faire chauffer dans une casserole 10 cl d'eau avec 150 g de sucre en poudre porter à ébullition et ajouter les bananes, faire cuire 5 minutes. Puis laisser refroidir.

 

Verser les bananes sur la pâte, étaler bien, puis placer au réfrigérateur pour 1 heure.

 

Préparer la meringue, verser l'eau restante (7 cl) et le sucre restant (100 g) dans une casserole, faire chauffer jusqu'à l'obtention d'un caramel transparent, ne pas laisser brunir. pendant la cuisson monter les blancs en neige. Verser le caramel en filet sur les blancs en neige en continuant de fouetter et jusqu'à complet refroidissement.

Verser la meringue sur les bananes et placer au frais encore 1 heure au moins.

 

Au moment de servir saupoudre du chocolat rapé.

 

tarte banane meringuée 2

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