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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 12:20

Bonjour à tous.

Ce week-end se déroule la grande braderie de Lille dans les rues en bas de chez moi, les visiteurs venus de plusieurs pays se compte en million ! et oui ça fait du monde !!! La tradition de ce week-end est de manger des moules marinières et des frites. En bonne Lilloise je ne pouvais que vous parler de moules ce week-end, mais je ne vais pas vous présenter la célèbre et un peu simplette (faut le dire!) recette des moules marinières, je voudrais vous présenter la Mouclade, c'est une recette que j'aime vraiment beaucoup, je l'ai faite découvrir à mon homme il y a quelques jours, lui qui était retissant au départ au final a beaucoup aimé !!!

 

100_1129.JPG

 

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté de la recette : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

2 litres de moules

1 oignon

2 blancs de poireaux

1 branche de céleri

1 cc de fumet de poisson

1 CS de crème fraîche

du beurre

 

La recette :

Nous allons commencer par faire cuire les moules presque comme pour faire des moules marinières.

Dans une grande casserole ou dans une marmite, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez l'oignon émincé, les moules que vous aurez soigneusement gratté et lavé, ajoutez la branche de céleri coupée et ajoutez  1.5 L d'eau. (Vous pouvez y mettre aussi un peu de vin blanc, mais moi je n'en mets jamais car nous ne consommons pas d'alcool ici ). Après l'ébullition poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.

Stoppez la cuisson. Avec un écumoire ôtez les moules et laissez-les refroidir.

Filtrez le jus de cuisson des moules.

Dans une autre grande casserole, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez les poireaux émincés, laissez-les fondre quelques minutes sans les laisser roussir.

Puis ajoutez le jus de cuisson des moules filtré, le fumet de poisson, laissez mijoter une dizaine de minutes. Puis mixer, attention de ne pas vous brûler.

Remettre dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, et les moules sans la coquille, puis laissez mijoter 5 à 10 minutes.

Voilà c'est prêt. Vous pouvez décorer avec un peu de persil .

 

 


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Mots-clés pour recette.de/ : Mouclade, Moule, Soupe, Poisson

 

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Je vous souhaite un bon dimanche et bon courage pour la rentrée demain.

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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 12:27

Voilà un velouté que je fais dans l'espoir de faire avaler un peu de soupe à mes petits et je dois dire que ça marche plutôt bien, le petit goût sucré de la carotte fait des miracles !

 

 

Veloute-de-carottes.jpg

 

Ingrédients:

6 grosses carottes environ

1 blanc de poireau

1 grosse pomme de terre

1 petit oignon

2 cub or

un petit morceau de beurre

du sel et du poivre

un peu de crème fraîche (facultatif)

 

 

La recette:

Dans une grande casserole, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez l'oignon coupé en morceaux et le poireau émincé, laissez suer quelques minutes.

Pendant ce temps épluchez vos carottes et coupez-les en rondelles, ajoutez-les dans la casserole, et poursuivez la cuisson quelques minutes encore en remuant de temps en temps.

Ajoutez 1.5 L d'eau, les cub or, et la pomme de terre coupées en morceaux.

Salez, poivrez.

Laissez cuire sur feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Puis mixer (attention aux brûlures ! )

Vérifiez l'assaisonnement, une fois dans l'assiette ou le bol vous ajoutez un peu de crème fraîche.

 

Si vos enfants sont particulièrement difficiles, vous pouvez faire ce velouté sans l'oignon et le poireau.

 

 

 

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Mots-clés : velouté, carotte

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10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 11:18

Je ne sais plus qui de ma famille m'a dit un jour que le velouté de laitue c'est trop bon !!! J'ai donc voulu tester et j'y ai ajouté du Boursin. Je suis très contente de cette recette, je trouve ce velouté vraiment très bon !

 

 

velouté de laitue au Boursin

 

Ingrédients:

1 laitue

1 grosse pomme de terre

1 oignon

2 cub or

150 g de Boursin ail et fines herbes

 

La recette:

Effeuillez la salade et lavez-la bien.

Dans une grande casserole faites fondre un morceau de beurre.

Ajoutez l'oignon coupé en morceaux, et laissez-le fondre quelques minutes.

Puis ajoutez les feuilles de salade, laissez réduire encore quelques minutes.

Ajoutez 1.5 L d'eau, les cub or, la pomme de terre coupée en morceaux.

Laissez mijoter 15 minutes.

Au bout de ce temps ajoutez le Boursin et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Arrêtez la cuisson, laissez refroidir un peu, et mixez (attention aux brûlures).

 

 

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Mots-clés: velouté, laitue, boursin

 

 

Pour les personnes qui avaient des soucis pour voir mes textes, pouvez-vous me dire si c'est encore le cas ?

Est-ce que vous voyez tout bien comme il faut avec ce nouveau desing ?

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28 mars 2011 1 28 /03 /mars /2011 17:39

J'adore les soupes et les veloutés, voici une recette rapide.

 

 

soupe au cresson

 

Ingrédients:

1 botte de cresson

1 oignon

1 grosse pomme de terre

2 cubes de cub or

1 morceau de beurre

de la crème fraîche (facultatif)

 

La recette:

Couper l'oignon en petits morceaux, faire fondre le beurre dans une grande casserole ou autre et ajouter l'oignon, laisser 2 ou 3 minutes sur feu doux.

Laver le cresson, le jeter dans la casserole, poursuivre encore quelques minutes toujours sur feu doux.

Puis ajouter 1.5 L d'eau, les cub or, la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux puis augmenter le feu, et laisser cuire environ 30 minutes.

Puis mixer.

Déposer sur votre table un bol de crème fraîche et proposer à vos proches d'ajouter un peu, beaucoup, ou pas du tout de crème à leur soupe, selon ce qu'ils aiment !

 

 


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Mots-clès: soupe

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  • : Le blog Gourmands-délices est un blog culinaire, vous y trouverez des recettes de tous les jours, simples et rapides, de l'entrée au dessert en passant par le goûter des enfants et la brioche des dimanches matin en famille.
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