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22 décembre 2012 6 22 /12 /décembre /2012 16:55

Voilà un petit dessert parfaitement de saison. Vous pouvez même tout à fait faire cette recette pour le réveillon si vous avez décidé de faire un dîner en toute simplicité. Ca faisait un bon moment (1 an ?) que je n'avais pas fait de Danette maison et je me demande bien pourquoi j'ai arrêté !

 

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Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation/ cuisson : 10 minutes Temps de repos : quelques heures

Difficulté : Très facile, Facile, Difficile.

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même.

 

Ingrédients :

250 g de crème de marron

500 ml de lait

20 g de maïzena

 

La recette :

Dans la casserole, diluez la maïzena dans un peu de lait.

Ajoutez le reste du lait et la crème de marron.

Faites chauffer sur feu moyen, en remuant souvent.

Stopper la cuisson dès les premiers ébullitions.

Laissez refroidir dans la casserole en mélangeant de temps en temps pour éviter qu'une se forme sur le dessus.

Une fois refroidi versez dans les pots ou verrines et placez au frais pour plusieurs heures.

 

Info : au moment où vous allez stopper la cuisson, la crème vous paraîtra beaucoup trop liquide pour une Danette, mais pas de panique elle épaissit en refroidissant.

 

 


 

 

J'espère que vos préparatifs de Noël se passent bien et surtout ce terminent. Pour ma part j'ai terminé mes achats que ce soit pour les cadeaux ou l'alimentaire, ce qui est un exploit pour moi car je suis plutôt du genre à encore être dans les boutiques à 18h le 24 décembre. Vous savez que je n'aime pas trop le tralala, donc normalement ici au menu il y aura plein de petites choses toutes simples:  des verrines avocat crevette et surimi, des gougères, des sablés au parmesan, des feuilletés au tomates confites, des boules de chèvre au cumin ,des toasts, une bûche, des macarons. Et j'espère bien pouvoir vous présenter plusieurs de ces recettes ....

 

 

Je vous souhaite un bon week-end, un bon réveillon et un joyeux Noël à tous.

 

Vous êtes de plus en plus nombreux à me suivre, pour un blog qui a été presque inactif pendant 1 an, ça fait très plaisir !

Merci à tous et à très vite.

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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 06:56

Coucou à tous.

Mon retour sur le blog se fait plus long que prévu, pourtant je cuisine toujours autant ! Seulement quand j'ai réalisé cette recette, je me suis dit que je ne pouvais pas ne pas la mettre sur le blog.


 

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Pour : 4 gourmands ou 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 0 minutes

Temps de repos : au moins 4 heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût : Pas cher, Abordable, Cher

Source : moi-même ^^

 

Ingrédients :

quelques biscuits roses de reims ( 10 à 15 environ)

250 g de crème de marrons

250 g de mascarpone

90 g de sucre

2 oeufs

 

Préparation :

Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le mascarpone, mélangez bien.

Montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs à la préparation au mascarpone.

Puis dans le fond d'une verrine, émiettez un biscuit et la moitié d'un autre.

Déposez de la crème au mascarpone.

Puis une cuillère à soupe de crème de marrons.

Émiettez la moitié d'un biscuit rose.

Puis déposez encore une petite quantité de crème au mascarpone.

Et enfin une dernière cuillère de crème de marrons.

Placez au réfrigérateur pour 4 heures au moins.


 

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Je vous souhaite une bonne semaine à tous.

 

Mots-clés :Tiramisu, crème de marrons, biscuits roses, dessert, mascarpone

 

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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 08:24

Bonjour tout le monde.

Voilà le dessert dont je vous parlais lundi et pour lequel j'avais réalisé de l'orange curd. C'est un dessert absolument délicieux et très rapide à réaliser, je vous le conseille vivement !!

 

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Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 2 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : plusieurs heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

30 cl de crème liquide

30 cl de lait

100 g de chocolat à cuire

50 g de sucre

2 cc rases d'agar agar

De l'orange curd la recette est ici

 

La recette :

Dans une petite casserole, versez la crème liquide, le lait, le sucre, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et faites cuire sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Dès que les premiers petits bouillons apparaissent, ajoutez l'agar agar et poursuivre la cuisson 2 minutes.

Versez dans les ramequins, laissez refroidir, puis placez au frais pour plusieurs heures.

Juste avant de servir démoulez, et versez de l'orange curd sur la panna cotta, laissez le pot d'orange curd sur la table vous aurez sûrement envie d'en rajouter !

 

Je vous souhaite une excellente journée.

 

Mots clés :panna cotta, chocolat, orange, dessert

 

 

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 10:38

Coucou à tous. 

Aujourd'hui voici une recette très gourmande, je n'ai jamais vu ma petite famille engloutir un dessert aussi rapidement ^^

En début de semaine je disais que le crumble, c'est un excellent moyen de faire manger des fruits à nos enfants, c'est aussi un excellent moyen d'utiliser des fruits en train de s'abîmer que personne ne veut manger !

 

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Pour : 6 ramequins ou 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile.

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

3 bananes

6 cc de nutella

75 g de farine

75 g de sucre

55 g de beurre

 

La recette :

Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine, ajoutez le beurre, et frottez entre vos doigts pour obtenir un mélange sableux.

Ouvrez les bananes, coupez les en rondelles (pas trop fines) et déposez-les dans les ramequins.

Déposez une cuillère de pâte à tartiner dans chaque ramequins.

Puis émiettez la pâte à crumble au dessus de chaque ramequins.

Enfournez dans un four chaud th 6 ou 180° pendant 15 minutes.

 

Ce crumble se déguste encore tiède.

 

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Mots-clés :crumble, banane, nutella, chocolat, dessert

 

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Je vous souhaite une bonne fin de semaine.

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 08:22

Bonjour tout le monde.

Aujourd'hui voici un crumble parfaitement de saison, un crumble qui était vraiment très bon, je trouve en plus que c'est un excellent moyen de faire manger des fruits à nos enfants !

 

IMGP2790.JPG

 

Pour  : 6 personnes ou 6 ramequins

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

3 poires

3 Pommes

2 CS de poudre de noisettes

2 CS de miel

75 g de farine

75 g de sucre

75 g de beurre

 

La recette :

Préparez la pâte à crumble.

Dans un saladier versez le sucre, la farine et ajoutez le beurre.

Frottez entre le bout de vos doigts pour obtenir un mélange sableux.

Placez au frais.

 

Préparez les fruits.

Pelez les fruits, enlevez les coeurs, et coupez les fruits en morceaux.

(Pas trop petits les morceaux de fruits sinon après cuisson vous allez obtenir une compote ! hihihi )

Déposez  les morceaux de fruits dans un saladier, versez deux généreuses CS de miel, mélangez.

Puis saupoudrez de 2 généreuses CS de poudre de noisettes, mélangez encore.

 

Préparez à la cuisson.

Faites chauffer votre four à 180 ° ou th 6.

Versez les fruits dans un plat à four ou dans 6 ramequins.

Emiettez la pâte à crumble sur les fruits.

Et enfournez pour une vingtaine de minutes, la pâte à crumble doit roussir un peu.

 

Vous pouvez manger ce crumble encore tiède ou refroidi.

 

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Mots clés :Crumble, poire, pomme, miel, noisette, dessert

 

 

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Je vous souhaite à tous un bon lundi et une bonne semaine.

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28 septembre 2011 3 28 /09 /septembre /2011 08:35

Bonjour à tous.

Aujourd'hui voici une recette pour les choco-addicts, une recette trèèèèèèèès gourmande, une recette que les enfants et moi avons adoré, l'homme un peu moins mais c'est normal il n'est pas acro au chocolat comme moi et mes monstres !!!!

 

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Pour : 5 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 3 heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile.

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Recette trouvée dans le livre "Tiramisu, panna cotta et cheesecakes"  j'ai juste simplifié un peu la préparation de la crème au chocolat.

 

Ingrédients :

Un brownie

250 g de mascarpone

3 oeufs

90 g de sucre

80 g de chocolat noir

 

La recette :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Hors du feu incorporez le mascarpone.

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le mélange chocolat / mascarpone, mélangez bien.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.

Dans le fond de chaque verrines émiettez un peu de brownie, versez un peu de la préparation mascarpone / chocolat, émiettez encore un peu de brownie, et terminez par une dernière couche de crème.

Placez les verrines au réfrigérateur pour au moins trois heures.

 

Pour ce dessert je vous conseil vivement d'utiliser un brownie fait maison comme je l'ai fait, quand on sait qu'un brownie ne demande que 5 minutes de préparation et 20 cuisson, il est largement possible en s'organisant de faire ce dessert maison de A à Z. Et puis avec un brownie maison ça doit être aussi largement meilleur.

Vous trouverez une recette de brownie ici sur mon blog

 

 

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Mots clés : Tiramisu, Dessert, Brownie, Chocolat

 

 

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Je vous souhaite un bon mercredi.

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26 septembre 2011 1 26 /09 /septembre /2011 08:07

Bonjour à tous.

Aujourd'hui je vous présente une recette qui est tout simplement fabuleuse. Il y a déjà le mélange des saveurs c'est classique mais efficace, c'est un dessert qui n'est pas lourd, pas écoeurant, les goûts sont bien présents sans l'être trop, et puis ça change des desserts au chocolat, vanille, café ....

 

IMGP2718.JPG

 

Pour : 4 à 5 personnes

Temps de préparation : 2 min + 1 Temps de cuisson : 2 fois 5 minutes

Temps de repos : 30 minutes + 3 heures au frais

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas Cher, Abordable, Cher

Source : Pour cette recette je me suis aidée d'une recette du livre " Tiramisu, panna cotta & cheesecake " édition Hachette, je vous avez parlé de ce livre ici.  J'ai utilisé de l'agar agar et pas de la gélatine comme dans le livre et je n'ai pas suivi la recette pour la préparation de la crème au pain d'épice.

 

Ingrédients :

Pour la crème au pain d'épice

20 cl de crème liquide

2 tranches de pain d'épice

20 g de sucre

1 cc de 4 épices

1 cc rase d'agar agar

Pour la crème à l'orange

15 cl de crème liquide

15 cl de jus d'orange

30 g de sucre

1 cc rase d'agar agar

+ 1 tranche de pain d'épice pour la déco

 

La recette :

Commencez par préparer la crème au pain d'épice.

Mixer les 2 tranches de pain d'épice avec la crème liquide, le sucre et les 4 épices.

Versez le tout dans une petite casserole et faites chauffer sur feu très doux en remuant sans arrêt (attention ça risque d'attacher au fond)

Dès que les premières ébullitions apparaissent ajoutez l'agar agar et poursuivez la cuisson quelques secondes.

Versez la crème dans les verrines et laissez refroidir environ 30 minutes.

Puis préparez la crème à l'orange.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème liquide avec le jus d'orange et le sucre.

Dès que les premières ébullitions apparaissent ajoutez l'agar agar et poursuivez la cuisson quelques secondes.

Laisser un peu refroidir.

Versez sur la crème au pain d'épice.

Laissez complètement refroidir.

Puis placez au frais pour au moins 3 heures.

Juste avant de servir décorez d'un peu de pain d'épice émietté.

 

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Mots-clés : Dessert, Panna cotta, Pain d'épice, Orange

 

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Je vous souhaite à tous une bonne journée et une bonne semaine.

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 09:48

Aujourd'hui encore une recette de dessert, moins originale que la recette d'hier, c'est une recette que l'on voit beaucoup sur les blogs mais c'est tellement bon et pas très difficile à réaliser.

Mon homme me reproche souvent que mes mousses ne sont pas aussi légères que celles que l'on achète en grande surface. Avec cette mousse j'ai voulu faire un test et y ajouter un peu d'agar agar, je savais bien que l'agar agar n'allait pas libérer tout son pouvoir puisqu'il n'était pas ajouté dans une préparation très chaude, mais peut être que ça apporterait un petit plus ... Et je ne me suis pas trompée, même si je n'ai pas obtenu une mousse qui ressemble aux mousses industrielles, j'ai tout même obtenu une mousse plus légère que celles que j'ai déjà faite sans agar agar.

 

mousse-au-chocolat-blanc-et-framboises.jpg

 

Ingrédients:

Pour 4 à 6 personnes

180 g de chocolat blanc à cuire

20 cl de crème liquide

1 cc rase d'agar agar

des framboises

un peu de sucre glace

 

La recette:

A préparer au moins 6 heures avant.

Versez la crème liquide dans un saladier et placez le saladier au réfrigérateur.

Pendant que la crème refroidie bien (pour qu'elle monte plus facilement) faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, et ajoutez l'agar agar.

Montez la crème liquide en chantilly.

Ajoutez la chantilly très délicatement et en deux fois au chocolat blanc fondu.

Versez dans les verrines, et placez les verrines au frais pour 6 heures.

Au dernier moment avant de servir décorez de framboises et saupoudrez de sucre glace.

 

 

Mousse-chocolat-blanc-et-framboises.jpg


 

Mots clés : Chocolat, chocolat blanc, framboise, dessert, mousse

 

 

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13 juillet 2011 3 13 /07 /juillet /2011 09:05

Aujourd'hui voici un petit dessert rapide, facile, frais et aux saveurs de l'été, après une après-midi plage, ou au parc avec les loulous c'est l'idéal.

J'ai trouvé cette idée chez ma copinaute chilubru du blog cuisine d'ici et d'ailleurs qui l'avait elle même trouvé sur le blog stef de fla un blog que j'ai découvert à cette occasion et qui regorge de supers recettes. Pour la version de chilubru c'est par , pour celle de stef de fla c'est par ici, ma version à moi est différente, un peu plus gourmande je dirais (ça ne vous étonnera pas) puis que j'ai remplacé le lait de coco par de la crème de coco !!!

 

 

verrine-melon-coco.jpg

 

Ingrédients:

Pour 4 personnes

1 melon juteux

200 ml de crème de coco

quelques feuilles de menthe

 

La recette:

Coupez le melon en petits morceaux, déposez-les dans les verrines.

Versez la crème de coco sur les morceaux de melon.

Décorez de feuilles de menthe.

Puis placez au frais plusieurs heures.

Pour la dégustation enlevez les feuilles de menthe (qui auront libéré un peu de leur arôme) et mélangez le tout.


 

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Mots-clés : melon, noix de coco, dessert

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6 juillet 2011 3 06 /07 /juillet /2011 13:45

Pour l'instant je vous ai toujours présenté des panna cotta en verrine, la Panna Cotta, fraises et amandes , la Panna Cotta à la noix de coco et la Panna Cotta à la crème de marrons. Mais si une panna cotta est bien réalisée, elle est suffisamment ferme pour être servie à l'assiette.

 

panna-cotta-sauce-caramel-2.jpg

 

Pour 6 petites panna cotta

Ingrédients:

Pour les panna cotta

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

10 g de sucre vanillé ou 1 sachet

1 cc rase d'agar agar

 

Pour la sauce caramel

100 g de sucre

30 g de beurre

2 CS de crème fraîche

 

La recette :

Préparez les panna cotta.

Dans une petite casserole, faites chauffer la crème, le lait, le sucre et l'agar agar.

Attendez les premiers petits bouillons, puis stoppez la cuisson, et versez la préparation dans des moules à grands muffins en silicone.

Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour plusieurs heures.

 

Préparez la sauce caramel

Dans une petite casserole, versez le sucre, ajoutez un peu d'eau pour que le sucre soit mouillé, puis faites chauffer à feu doux sans jamais remuer.

Quand le sucre attrape une jolie couleur dorée, ajoutez le beurre, mélangez bien. (Attention il peut il avoir des petites projections et le caramel brûle très fort)

Puis ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.

Si un peu de caramel s'est solidifié, remettez un peu sur le feu.

Laissez refroidir, puis placez aussi au frais pour quelques heures.

 

Au dernier moment, passez la lame d'un couteau entre la panna cotta et le moule en silicone en tirant sur la moule.

Retournez le moule sur l'assiette et faites une petite pression à l'arrière du moule, la panna cotta va glisser toute seule.

Versez un peu de sauce caramel au dessus de la panna cotta.

 

 

 

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Mots clés Pour le site recette de cuisine:

Panna cotta, dessert, vanille, caramel

 

D'autres recettes de dessert :

Crème dessert aux carambars 2

Crème dessert (Danette) aux Carambars

 

 

Verrines Carambars-Chocolat

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Mousse aux spéculoos

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