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4 mai 2012 5 04 /05 /mai /2012 09:06

Bonjour à tous.

Voilà je récidive avec les cupcakes, maintenant que je les maîtrise, je vous promet pas mal de recettes !! ^^

Comme pour mes Cupcakes tout chocolat j'ai utilisé comme base une recette de gâteau au yaourt, j'en suis toujours très satisfaite, et ça rend la recette quasi inratable !


 

IMGP3177.JPG

 

Pour : 12 cupcakes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 2 à 3 heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

1 yaourt nature

2 pots de yaourt de sucre

3 pots de farine

4 oeufs

1/2 pot d'huile de tournesol

1 cc de levure chimique

250 g de framboises

180 g de chocolat blanc

70 g de crème fraîche

 

La recette :

Commencez par préparer la ganache.

Dans une petite casserole faites chauffer la crème fraîche, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, baissez le feu et mélangez régulièrement.

Quand le chocolat est bien lisse, versez-le dans une poche à douille et placez cette poche au réfrigérateur.


Puis préparez les petits gâteaux.

Dans un saladier mélangez bien le yaourt, avec le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, et la levure.

Mettez de coté les 12 plus belles framboises et ajoutez le reste à la pâte, mélangez délicatement.

Si vous avez des caissettes déposez-les dans des moules à muffins, si vous n'en avez pas, ça ira très bien sans !

Versez la pâte dans les moules, ne les remplissez pas jusqu'en haut mais au 3/4 environ.

Et enfournez à four chaud th 6 ou 180° pour 15 à 20 minutes environ.


Quand les petits gâteaux sont bien refroidis et que la ganache a durci, essayez de déposer le plus joliment possible un peu de ganache sur les gâteaux, et déposez une framboise sur la ganache.


 

Bonne journée à toutes et tous.

 


 

Mots clés :cupcake, framboise, chocolat, chocolat blanc, gateau, état-unis


 

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Avec cette recette je participe au concours

"Quand les fruits rencontrent le chocolat"

organisé sur le blog de Novice en cuisine

 

Concours-novice-en-cuisine-du-23-04-au-09-06.jpg


Toutes les infos sont par

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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 08:44

Bonjour tout le monde.

Aujourd'hui voici une recette gourmande, une recette facile à faire et dont je suis plutôt fière car il m'a fallu plusieurs essais avant de réussir à faire des beaux et bons cupcakes.

J'ai souvent été déçu par le gâteau des cupcakes, j'ai donc choisi de faire un simple gâteau au yaourt qui ne me déçoit jamais et pour la ganache là aussi difficile de faire plus simple, juste un peu de chocolat fondu et de la crème fraîche !

Si vous n'avez jamais fait de cupcakes, lancez-vous avec cette recette car on peut difficilement faire plus simple ....

 

 

IMGP3171.JPG

 

 

Pour : 12 cupcakes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : moi-même

 

Ingrédients :

1 yaourt nature 

2 pots de yaourt de sucre

3 pots de farine

4 oeufs

1/2 pot d'huile de tournesol

1 cc de levure chimique

1, 2 ou 3 CS (selon votre goût ) de cacao non sucré

150 g de chocolat à cuire

100 g de crème fraîche épaisse

 

La recette :


Commencez par préparer la ganache.

Dans une petite casserole faites chauffer la crème fraîche, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, baissez le feu et mélangez régulièrement.

Quand le chocolat est bien lisse, versez-le dans une poche à douille et placez cette poche au réfrigérateur.


Puis préparez les petits gâteaux.

Dans un saladier mélangez bien le yaourt, avec le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, la levure et le cacao.

Si vous avez des caissettes déposez-les dans des moules à muffins, si vous n'en avez pas, ça ira très bien sans !

Versez la pâte dans les moules, ne les remplissez pas jusqu'en haut mais au 3/4 environ.

Et enfournez à four chaud th 6 ou 180° pour 15 à 20 minutes environ.


Quand les petits gâteaux sont bien refroidis et que la ganache à durcit, essayez de déposer le plus joliment possible un peu de ganache sur les gâteaux.

Et voilà, régalez-vous.

 


 

 

Je vous souhaite à tous une très bonne journée,

et je tiens aussi à remercier tous mes anciens abonnés pour leur fidélité, mais aussi les nouveaux abonnés car vous avez été nombreux à vous inscrire ces dernières semaines !

 


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2 février 2012 4 02 /02 /février /2012 17:45

Coucou à tous.

J'avais cette idée de muffins depuis un moment, il ne manquait plus que le temps à trouver pour les faire. Comme hier les enfants ne sont pas allés au sport à cause du grand froid, c'était l'occasion ... Et le résultat était à la hauteur de mes espèrances, le goût de la pistache est bien là, celui du chocolat juste comme il faut... bref à refaire bientôt ^^

 

IMGP3118-copie-1.JPG

 

 

Pour : 12 muffins

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même


 

Ingrédients :

175 g de farine

100 g de pâte de pistaches

80 g de sucre

50 g de pépites de chocolat

5 cl ou 50 g de lait

1 CS de crème fraîche

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

 

Trouvez ici sur mon blog une recette de pâte de pistache

 

 

La recette :

Dans un saladier fouettez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez la pâte de pistache, fouettez bien encore.

Incorporez l'oeuf et la crème fraîche.

Ajoutez la moitié de la farine, mélangez bien, puis le lait, mélangez encore et terminez par ajouter le reste de farine, la levure et les pépites de chocolat, mélangez bien encore.

Versez une petite quantité de pâte dans les moules à muffins. (Les moules doivent être rempli au 2/3 environ )

Puis enfournez dans un four chaud th 6 ou 180° pour 15 minutes environ.

Laissez refroidir sur une grille.

Si comme moi vous avez un four qui chauffe très fort enfournez en position haute,il faudra alors peut être prolonger le temps de cuisson.

 

 

Mots clés :Muffins, pistache, chocolat, etat-unis, gateau


 

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D'autres recettes de muffins ?

* Muffins poires et amandes

* Muffins aux pépites de chocolat

* Muffins chocolat, pommes et cannelle

 


 

Avec cette je participe au concours :


 

Capture-d-ecran-2012-01-21-a-12.56.07.png

 

Toutes les infos se trouvent par


 

 

Je vous souhaite une bonne soirée à toutes et tous et à très vite.

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29 octobre 2011 6 29 /10 /octobre /2011 11:45

Bonjour à tous.

Ahh j'arrive enfin à faire des cupcakes un peu près présentable, que je vous explique ... J'ai déjà essayé plusieurs fois de faire des cupcakes en suivant les recettes d'un livre sur ce thème, je n'ai jamais réussi à obtenir des cupcakes aussi jolis que dans le livre en suivant pourtant les recettes à la lettre, et en plus les petits gâteaux n'étaient vraiment pas bon. Puis il y a quelques jours, je suis tombée sur un blog "la dînette de koki" qui fait de jolis cupcakes, avec une jolie crème au dessus, j'ai vu que dans ses recettes koki utilise souvent le mascarpone, c'est une astuce que j'avais déjà lu dans un livre sans jamais l'avoir essayé. J'ai donc décidé d'essayer avec cette méthode pour la crème du décor, et aussi de na pas suivre la recette du livre pour les petits gâteaux, j'ai fait des petits gâteaux sur une base de gâteau au yaourt améliorée.

Et je suis très contente du résultat, non seulement parce que c'est bon, parce que c'est pas trop laid et aussi parce que cette recette est rapide !!!!

Pardon pour la pavé, hihihi.


 

IMGP2884.JPG

 

 

Pour : 15 à 20 cupcakes

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Les ingrédients :

1 1/2 pot de crème fraîche

3 pots de farine

2 pots de sucre

3 oeufs

1 cc de levure chimique

1 cc d'arôme vanille

150 g de mascarpone

150 g de crème marrons

 

La recette :

Mélangez la crème fraîche, la farine, le sucre, les oeufs, la levure chimique et l'arôme vanille.

Dans les moules à muffins, déposez des petites caissettes en papier, versez la pâte dans chaque caissette ( presque jusqu'en haut )

Puis enfournez dans un four chaud th6 ou 180° pendant 15 à 20 minutes.

Puis laissez refroidir.

Dans un bol, mélangez la crème de marrons et le mascarpone.

Déposez la crème sur les petits gâteaux à l'aide d'une poche à douille en forme d'étoile.

Conservez les cupcakes au réfrigérateur.

 

 

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Mots-clés : cupcakes, crème de marrons, gâteau, Etats unis



Les habitués de mon blog auront remarqué que j'ai changé son décor, il me reste plus qu'a faire une bannière ^^, mais pouvez vous me dire votre avis, si vous voyez tout correctement couleurs, photos, textes.... Merci d'avance

 

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Je vous souhaite à toutes et tous un bon week end.

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 10:15

Bonjour à tous.

Aujourd'hui une petite recette sympa pour le goûter ou en simple gourmandise, une petite recette que j'ai réalisé il y a quelques jours...

 

IMGP2807.JPG

 

Pour : une vingtaine de muffins

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

350 g de farine

200 g de sucre

2 oeufs

15 cl de lait

2 grosses GS de crème fraîche

50 g d'amandes en poudre

4 poires

1 sachet de levure chimique

des amandes effilées

 

La recette :

Dans un saladier, fouettez le sucre et les oeufs.

Ajoutez la crème fraîche, mélangez.

Puis ajoutez la moitié de la farine mélangez, puis le lait mélangez, puis l'autre moitié de la farine mélangez encore.

Coupez les poires en morceaux, les ajouter à la préparation avec la poudre d'amandes.

Terminez pas ajoutez la levure chimique et mélangez bien une dernière fois.

Déposez la préparation dans les moules à muffins, remplir les moules au 3/4 environ, déposez des amandes effilées sur la pâte dans chaque petit moule et enfournez à four chaud th 6 ou 180 ° pour 15 à 20 minutes.


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Mots clés : Muffins, Poires, Amandes, Gâteaux

 

 

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Je vous souhaite un bon vendredi et un bon week-end.

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 08:06

Coucou tout le monde.

Ces derniers jours j'avais des pommes à écouler, après avoir fait un gâteau aux pommes tout simple, j'ai eu cette idée que je trouvais plutôt sympa, je n'ai pas été du tout déçue par ce mélange de saveurs, et ma petite famille aussi a aimé.

 

IMGP2715.JPG

 

Pour : 24 muffins

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi même

 

Ingrédients :

310 g de farine

200 g de sucre

40 g de cacao amer non sucré

2 oeufs

20 cl de lait

100 g de beurre ramolli

1 sachet de levure chimique

1 cc de cannelle

3 grosses pommes ou 4 petites

 

La recette :

Fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez le beurre ramolli mélangez bien.

Puis ajoutez le cacao et la cannelle (+ ou - grosse la cuillère de cannelle selon si vous aimez ou pas), mélangez.

Ajoutez la moitié de la farine, mélangez, puis le lait mélangez, puis l'autre moitié de farine mélangez bien encore.

Ajoutez les pommes coupées en morceaux.

Puis au dernier moment ajoutez la levure.

Remplissez de la préparation les moules à muffins au 3/4 de la hauteur environ.

Puis enfournez à four chaud th 6 ou 180° pendant une vingtaine de minutes.

 

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Mots-clés : muffin, gâteau, chocolat, pomme, cannelle

 

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Je vous souhaite à toutes et à tous une agréable journée.

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 09:08

Je ne connaissais pas, j'avais envie de tester depuis un moment ! Après avoir testé je peux dire que c'est rapide, facile, et très très très bon !!!!

 

100_1096.JPG

 

Pour : 12 visitandines

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : j'ai trouvé cette recette sur le blog La petite pâtisserie d'iza j'ai doublé les proportions mais suivi la recette à la lettre.

 

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs

60 g de farine

80 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

200 g de fruits rouges surgelés

 

La recette :

Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole.

Pendant ce temps, fouettez légèrement les blancs d'oeufs, ajoutez la farine et le sucre, puis mélangez.

Ajoutez le beurre fondu mélangez.

Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.

Versez un peu de pâte dans chaque caissette, ne les remplissez pas !

Puis ajoutez les fruits rouges encore gelés.

Enfournez dans un four chaud 180° ou th 6 pendant 20 minutes.

Laissez complètement refroidir avant de déguster.

 

100_1098.JPG

 

Mots-clés : visitandine, gâteau, fruits rouges

 

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18 juillet 2011 1 18 /07 /juillet /2011 10:34

Avec mes Whoopies Pies au Nutella  je vous avais déjà parlé de ces petits gâteaux venus d'outre-atlantique qui sont en passe de devenir aussi célèbres que les cupcakes ou les macarons...

Avec ma toute première recette de whoopies j'avais voulu faire quelque chose de simple, avec cette deuxième recette j'ai voulu tester la recette originale, puisque les whoopies au départ étaient fait avec des coques au chocolat et une crème au chamallow, toutes les autres recettes que vous voyez en sont des déclinaisons.

Pour les coques j'ai repris la recette que j'avais utilisé pour mes Whoopies Pies au Nutella  mais en ajoutant du cacao, pour la crème au chamallow j'ai cherché une recette sur le net, j'ai trouvé plusieurs façons de la faire mais c'est la recette sur allrecipes qui m'a fait le plus envie, et je ne regrette pas mon choix c'était très bon, très gourmand !!!!

 

 

Whoopies-au-chamallow.jpg

 

Ingrédients:

Pour 30 à 35 whoopies

Pour les coques

190 g de farine

90 g de sucre

80 g de beurre ramolli

30 g de cacao

1 oeuf

10 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

Pour la crème au chamallow

120 g de beurre ramolli

60 g de sucre glace

75 g de chamallow (blancs de préférence)

 

La recette:

Préparez les coques.

Dans un saladier fouettez le beurre ramolli avec le sucre et l'oeuf.

Dans un bol mélangez la farine, la levure et le sel, ajoutez la moitié de ce mélange dans le saladier, mélangez bien.

Ajoutez le lait, mélangez, puis versez le reste de farine, mélangez bien encore une dernière fois.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites des petits tas, les plus ronds et réguliers possible d'environ 1 cm, 1 cm 1/2 de diamètre (la pâte va s'étaler à la cuisson ) , soit à l'aide d'une poche à douille, soit avec deux petites cuillères à café.

Enfournez dans un four préchauffé th5 ou 150° pendant 10 à 12 minutes, surveillez bien la cuisson, le dessous des coques ne doit pas noircir.

Puis laissez refroidir les coques.

 

Préparez le crème au chamallow.

Dans une petite casserole, versez un tout petit fond d'eau, ajoutez les chamallows, faites-les fondre sur feu très doux en mélangeant de temps en temps.

Fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace, puis ajoutez les chamallows fondus, mélangez bien.

 

whoopies-au-chamallow-2.jpg

 

Le montage

A l'aide d'une poche à douille, déposez un peu de crème au chamallow sur la moitié des coques et fermer les whoopies en déposant, l'autre moitié des coques sur les coques avec la crème.

Conservez dans une boite hermétique au réfrigérateur.

 

 

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Mots-clés : whoopies pies, chocolat, chamallow

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19 juin 2011 7 19 /06 /juin /2011 08:16

C'est plutôt marrant je n'ai jamais publié de recette de muffin sur mon blog, alors que c'est l'une des premières choses que j'ai su faire en cuisine et que je maîtrise plutôt bien je trouve! Avoir un blog me fait tester tellement de recettes que j'en oublie les choses les plus simples ...

 

 

Muffins-aux-pepites-de-chocolat.jpg

 

Ingrédients:

350 g de farine

200 g de sucre

150 g de pépites de chocolat

100 g de beurre

20 cl de lait

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

 

La recette:

Battez les oeufs avec le sucre, puis avec le beurre ramolli.

Mélangez la farine avec la levure.

Incorporez la moitié de farine, mélangez.

Puis la moitié du lait, mélangez.

Le reste de farine, mélangez.

Puis terminez par le reste de lait, mélangez.

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez une dernière fois.

Déposez une petite quantité de pâte dans les moules à muffins (la moitié du moule, les 3/4 maximum)

Puis enfournez environ 15 minutes th 7 ou 210°

 


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Mots-clés : muffin, chocolat, gâteau

 

 

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8 mars 2011 2 08 /03 /mars /2011 18:20

Et oui, voilà je me suis moi aussi laissée embarquer dans la mode des whoopies pies, parce que maintenant je pense que l'on peut parler de mode, depuis quelques temps leur succès ne fait que grandir et depuis quelques jours c'est une véritable folie, on en voit partout sur les blogs, ils seront bientôt aussi connus que leurs cousins les cupcakes ou que nos macarons national, en tout cas moi j'ai eu un véritable coup de coeur pour ces petits gâteaux aussi jolis qu'un macaron mais bien plus facile à réaliser ! j'ai voulu commencer par une recette simple mais oh combien gourmande !

 

Woopies au Nutella

 

Pour une vingtaine de whoopies

Ingrédients:

pour les petits gâteaux

200 g de farine

80 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

80 g de beurre ramolli

1 cc de levure chimique

1 oeuf

10 cl de lait

1 pincée de sel

pour la ganache chocolat

100 g de nutella

50 g de beurre fondu

2 CS de crème liquide

 

La recette:

Une heure avant, sortir le beurre du réfrigérateur.

Puis fouetter le beurre ramolli et le sucre, ajouter l'oeuf, fouetter bien encore.

Mélanger la farine avec le levure et le sel, ajouter la moitié de la farine, mélanger.

Ajouter la moitié du lait, mélanger. Ajouter le reste de la farine, mélanger, puis le reste de lait, et bien mélanger encore une fois.

Déposer à l'aide d'une cuillère à café des petites noix de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, les petites noix ne doivent pas être trop grosses, 1 cm, 1cm 1/2 maximum, car la pâte s'étale à la cuisson et bien les espacer.

Puis enfourner à four chaud th 5 ou 150° pour 15 minutes.

 

Pendant ce temps préparer la ganache au nutella, dans un bol mélanger le nutella avec le beurre fondu et la crème liquide, puis placer au frais pour minimum 1 heure.

 

Une fois les petits gâteaux refroidis et la ganache épaissie, déposer une noix de ganache au nutella entre deux petits gâteaux pour former les whoopies.

 

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