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26 janvier 2012 4 26 /01 /janvier /2012 16:10

Coucou à tous.

Aujourd'hui voici une recette comme beaucoup les aiment ! Pourquoi ? Cette recette est simple, rapide, très bonne, présente très bien, peut être servie pour les grandes occasions comme tous les jours ! Alors que demander de plus, ben franchement moi je vois pas !

 

IMGP3101.JPG

 

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

 

Ingrédients :

1 pâte feuilletée

200 g de saumon fumé

125 g de ricotta

qq CS de jus de citron

1 CS d'huile d'olive

de l'aneth ou ciboulette

1 jaune d'oeuf

du sel et du poivre

 

 

La recette :

Découpez des disques, carrés, triangles... dans la pâte feuilletée.

Badigeonnez d'un jaune d'oeuf dilué dans quelques gouttes d'eau.

Placez au réfrigérateur.

Préchauffez votre four 10 minutes th6 ou 180°, puis enfournez.

Laissez dorer.

Pendant ce temps coupez le saumon fumé en morceaux.

Mélangez la ricotta avec 1 CS de jus de citron, 1 CS d'huile d'olive et du sel et du poivre.

A la sortie du four écrasez au centre les feuilletés qui ont bien gonflés !

Etalez  un peu de ricotta en laissant un contour.

Puis le saumon fumé.

Parsemez d'aneth.

Vous pouvez ré-enfourner quelques minutes pour une tartelette chaude ou la manger froide.

Ajoutez encore quelques gouttes de citron avant de servir.

 

Idée pour la saint valentin : préparez cette recette mais en découpant la pâte feuilletée en forme de coeur !

 

Je vous souhaite une bonne fin d'après-midi à tous.

 

 

Mots-clés : tartelette, saumon, ricotta, entrée, saint valentin, poisson

 

 

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 10:10

Bonjour à tous.

Voilà aujourd'hui je pense ma toute dernière galette des rois de l'année, mais quel galette !! Elle est originale sans l'être trop, la poire rappel la pomme, la crème de marron est là elle pour l'originalité mais aussi pour la gourmandise, c'était un vrai petit délice ....

 

 

IMGP3088.JPG

 

 

Pour : 10 à 12 personnes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Très Facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : moi-même

 

Ingrédients :

2 Pâtes feuilletées

1 petites boites de crème de marrons

1 petite boite de poires au sirop

1 jaune d'oeuf

 

La recette de la pâte feuilletée en image est ici sur mon blog.

 

La recette :

Etalez une pâte feuilletée. Piquez-la.

Etalez sur la pâte la crème de marrons en laissant un bord de 2 à 3 cm, n'oubliez pas la fève.

Egouttez bien les poires. Coupez-les en morceaux. Répartissez les poires sur le crème de marrons.

Piquez la deuxième pâte. Déposez-la sur la première avec le crème et les fruits.

Soudez bien les deux pâtes entre elles, repliez un peu le bord, et aplatissez encore.

Badigeonnez d'un jaune d'oeuf dilué dans quelques gouttes d'eau.

Placez 10 minutes au frigo pendant que vous préchauffez le four à 180° ou th6

Puis enfournez environ 30 minutes.

Dégustez la galette tiède.

 

 

IMGP3080.JPG

Photo prise avant la cuisson, on voit même la fève ! ^^

 

 


 

 

Avec cette recette je participe au concours de "revisitons la galette des rois",

organisé sur le blog Délices cookie's pour son premier blog anniversaire.

 

71635973_p.jpg

 

Toutes les infos sont pas

 

 

Je vous souhaite une bonne journée et une bonne semaine.

 

Mots-clés :galette des rois, poire, crème de marrons, dessert, boulange

 

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22 janvier 2012 7 22 /01 /janvier /2012 12:40

Et voilà le jour de la publication des participations au concours "Les petites douceurs des fêtes de fin d'années" est arrivé, comme ça a passé vite, plus d'un mois et demi que j'ai lancé le concours ...

Un grand merci à toutes les participantes :)

Je vous laisse découvrir toutes les participations, vous pouvez cliquer sur le nom de la recette si l'une d'entre elles vous intéresse et que vous voulez la tester, vous pouvez aussi cliquer sur le nom de blog pour découvrir de nouveaux blogs que vous ne connaissez pas, ce que je vous encourage vivement à faire ;-)

Les participations sont dans l'ordre par lequel elles me sont arrivées !


 

chocolats-de-noel-au-caramel-300x225.jpg

Chocolat de Noël au caramel et raisins secs

Par Amélie du blog La cuisine d'Améloche

 

 

 

Concours-7420.JPG

Les sablés aux amandes et cerises

De Stéphanie qui na pas de blog

 

 

 

30112011.jpg

Les Männeles ou petits bonhommes de la St Nicolas

Par Leeloo du site A table ... et vous

 

 

 

mendiants-amandes-caramelisees-300x225.jpgUne autre participation d'Amélie du blog La cuisine d'Ameloche

avec ses Mendiants amandes caramélisées

 

 

 

70721855_p.jpgLes sablés citron -amandes de Noël

De Delph in du blog The Walking Cake

 

 

 

71092001 p

Cupcakes de Noël -cupcakes au Ferrero Rocher

La deuxième participation de Delph in du blog The Walking Cake

 

 

 

moelleux tigres

Les moelleux tigrés au chocolat fourés au Nutella

D'Alexandra du blog Papilles on/off

 

 

 

Concours 6221Les cocorolls de Noël

De Marina qui n'a pas de blog mais à déposé sa recette ici

 

 

 

DSC01196.jpg

Les truffes à la pralinoise

de l'antre des gourmets

 

 

 

coco-balls-1.jpg

  Les coco balls (boules de noix de coco)

De Pamotte du blog Les délices d'Alices

 

 

 

WP_001830.jpg

Les bouchées de fondant à la pâte à tartiner

De Miamana du blog Une débutante en cuisine

 

 

 

9-5703.jpgLes coustillants amandes chocolat

de sucré-sablé

 

 

IMGP4528.JPGSablés fourrés à la confiture de framboise

De Marion de blog Novice en cuisine

 

 

100_8223.JPGCroissant au gingembre

De Nadège du blog ...recette du monde...

 

 

 

Voilà j'espère n'avoir pas fait d'erreurs dans les titres de recettes, liens etc

Si c'est le cas n'hésitez pas à me le dire, je rectifierai ...

 

Et je vous donne rendez vous dimanche prochain pour découvrir les deux gagnantes !


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20 janvier 2012 5 20 /01 /janvier /2012 09:17

Bonjour à tous.

Aujourd'hui une recette de quiche toute simple que je fais depuis peu, mais que j'adore, j'adore, j'adore !!!  A tel point qu'elle est en passe de détrôner mes deux quiches préférées, celle aux légumes du soleil et celle au fromage !

 

IMGP2930.JPG

 

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

1 Pâte feuilletée

3 blancs de poireaux

150 g de moules sans les coquilles

2 Oeufs

20 cl de crème liquide ou de lait

1 poignée de gruyère râpé

un peu de beurre

du sel et du poivre

 

La recette de la pâte feuilletée est ici en images sur mon blog.

Pour les moules de vous conseil de les acheter congelées, c'est plus économique et plus pratique !

 

La recette :

Dans une sauteuse, faites fondre un morceau de beurre et ajoutez les poireaux émincés et les moules.

Laissez fondre quelques minutes sur feu doux et sans laissez roussir.

Laissez refroidir.

Déposez votre pâte feuilletée dans un moule, piquez-la.

Versez la préparation poireaux/moules, bien répartir.

Puis battrez les oeufs et ajoutez le lait ou la crème, ou moitié/moitié, salez, poivrez.

Versez sur les poireaux et parsemez d'une poignée de gruyère râpé.

Enfournez à four chaud th6 ou 180° pour 30 minutes environ.

Cette quiche peut se manger chaude, mais aussi froide en été !


 

Je vous souhaite une bonne journée à tous et toutes.

On se retrouve dimanche pour la publication des participations à mon concours des petites douceurs de fin d'années.

 

Mots-clés :Quiche, poireau, moule, entrée, poisson

 

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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 17:35

Aujourd'hui je vous propose une vraie petite tuerie, je n'ai tout simplement jamais mangé d'aussi bon cookies !


IMGP3049.JPG

 

 

Pour : 15 gros cookies

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes environ

Temps de repos : 1 heure

Diciculté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : J'ai trouvé l"idée je ne sais plus où, alors j'ai improviser pour la recette.

 

Ingrédients :

200 g de farine

110 de beurre ramolli

210 g de sucre

1 oeuf

2 CS de cacao

100 g de framboises fraîches ou décongelées

75 g de pépites de chocolat

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

 

La recette :

Dans un saladier fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez l'oeuf, mélangez.

Puis la farine, la sel, le cacao et la levure, mélangez bien encore.

Ajoutez les pépites de chocolat, travaillez avec la main pour obtenir une pâte homogène.

Placez au moins une heure au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, prélevez une petite quantité de pâte, formez une boule de la taille d'une grosse noix, l'aplatir en la déposant sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.

Déposez 2 à 4 framboises sur chaque cookies.

Et enfournez à four chaud th6 ou 180° pour 10 à 15 minutes.

 

IMGP3048.JPGPhoto prise avant la cuisson.

 

 

Bonne soirée à tous.


 

Mots-clés :Cookies, chocolat, framboise, biscuit, etat-unis

 

 

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Published by Emilie - dans LES BISCUITS
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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 17:20

Voici ce que j'ai réalisé avec les crêpes de la recette que je viens de vous donner.

 

IMGP3068.JPG

 

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

6 Crêpes

3 bananes

6 cc de nutella

Des pics en bois

 

la recette de crêpes est ici

 

La recette :

Au milieu d'une crêpes, coupez en rondelles la moitié d'une banane, déposez une cc de nutella.

 

IMGP3064.JPG

Refermez la crêpes avec un pic en bois de façon à se qu'elle ne souvre pas.

Enfournez dans un four bien chaud position haute pour 5 petites minutes, la crêpes doit rester molle, c'est la seule difficulté de cette recette.


 

Voilà pour aujourd'hui, avec deux recettes gourmandes, faciles et rapides.

Bonne fin de week-end à tous.

 

Mots clés :aumônière, crêpe, banane, nutella, dessert

 

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15 janvier 2012 7 15 /01 /janvier /2012 17:00

Coucou à tous.

Voici aujourd'hui la recette de pâte à crêpes que j'utilise.

 

IMGP3062.JPG

 

Pour : une quinzaine de crêpes

Temps de préparation : 5 petites minutes Temps de cuisson : 15 à 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Les ingrédients :

150 g de farine

2 Oeufs entiers

30 cl de lait

1 CS d'huile de tournesol.

 

La recette :

Pour faire les crêpes je ne m'embête pas à essayer de ne pas faire de grumeaux, je mets tous les ingrédients dans un saladier, je mélange rapidement, puis je passe 30 secondes au mixeur plongeant.

Comme ça aucun grumeau et ma pâte à crêpes est bien aérée et légère !

Versez une petite quantité de pâte dans une poêle bien chaude et huilée.

La crêpe doit cuire rapidement, faîtes dorer les deux cotés.

Pas besoin d'une poêle spéciale crêpes, une poêle normale avec un revêtement anti-adhésif qui n'est pas abîmé suffit amplement.

Dégustez tiède, c'est bien meilleur.


 

Dans quelques minutes suis une recette gourmande à faire avec des crêpes !

A tout de suite. 

 

Mots-clés :Crêpes, Pâte à crêpes

 

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12 janvier 2012 4 12 /01 /janvier /2012 14:48

Coucou à tous.

Aujourd'hui voici une recette de cheesecake que j'ai fait il y a environ un mois, j'avais envie d'un cheesecake mais je le voulais avec un goût original. Et bien je peux vous dire que je n'ai pas été déçue avec cette recette, j'ai découvert le mariage orange/amandes qui est absolument à tomber et je vais même vous dire, la sauce chocolat sur ce cheesecake n'était pas indispensable, tellement il était bon ! Avouez que pour une choco-addict comme moi c'est plutôt étonnant de dire ça !

 

IMGP2959.JPG

 

Pour : 8 à 10 personnes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure

Temps de repos : une nuit

Difficulté de la recette : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : recette inspirée du livre Tiramisu, Panna cotta & cheesecakes de hachette cuisine

 

Ingrédients:

Pour la pâte :

55 g de beurre ramolli

100 g de poudre d'amandes

45 g de sucre roux

100 g de biscuits "spritz"

1 CS de zestes d'orange confits

 

Pour la garniture :

30 cl de jus d'orange

4 oeufs

260 g de sucre en poudre

600 g de philadelphia

100 g de crème fraîche

2 CS d'eau de fleur d'oranger

 

Pour la sauce chocolat :

200 g de chocolat noir ou au lait

20 cl de lait

2 CS de crème fraîche

25 g de sucre

15 g de beurre

 

 

La recette :

Préparez la pâte.

Mettez tous les ingrédients dans le mixeur pour obtenir une poudre fine.

Versez la poudre dans un moule rond à charnière et tassez la pâte avec le dos d'une cuillère de façon uniforme, montez sur les cotés jusqu'à environ la moitié de la hauteur du moule.

 

Puis préparez la garniture.

Dans une casserole faites bouillir et réduire le jus d'orange pour obtenir 5 cl de jus concentré.

Laissez refroidir.

(vous pouvez préparer le concentré plusieurs heures à l'avance pour gagner du temps car cette étape plus le refroidissement et un peu long ! )

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le jus d'orange, ajoutez le sucre, le fromage, la crème et l'eau de fleur d'oranger.

Mélangez bien et versez sur la pâte, lissez.

Enfournez à 150° ou th 5 pour 1 h environ.

Laissez refroidir puis placez au frais pour une nuit.

 

Préparez la sauce chocolat.

Dans une casserole faites chauffer le lait, le beurre, le sucre et la crème.

Une fois que le mélange arrive à petits bouillons, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez jusqu'à  obtenir un mélange bien lisse.

Laissez refroidir mais ne placez pas au frais.

 

Dégustez le cheesecake très frais avec un peu de sauce chocolat au dessus.


 

Je vous souhaite de passer une bonne après midi.

 

Mots-clés :Cheesecake, orange, amande, chocolat, gateau, dessert

 

 

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 15:05

Bonjour à tous.

Impossible d'échapper en ce moment à la galette, alors comme bon nombre des copinautes blogueuses je vous donne aujourd'hui la recette que j'ai fait ce week end.

Je vous conseil vivement de faire votre galette vous même, c'est bien meilleur que les galettes des grandes surfaces qui ont bien souvent trop de feuilletage quant aux galettes des artisans boulangers pâtissiers elles sont souvent très bonnes mais absolument hors de prix !

Cette galette m'a coûté 2.50 E en matières premières, pour une très grande galette de 12 parts, alors que j'ai acheté un kit à galette avec couronne et fève !

 

IMGP3036

 

Pour : 12 personnes

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 + 15 minutes

Temps de repos : 10 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

1 kg de pommes

1 cc de cannelle

2 cc de cassonade

1 noix de beurre

1 jaune d'oeuf

 

Votre galette sera encore meilleur si vous faites votre pâte feuilletée vous même, ici se trouve ma recette en images

 

La recette :

Préparez une compote.

Pelez, enlevez les coeurs er coupez les pommes.

Mettez les morceaux de pommes dans une grande casserole avec la cannelle, et faites cuire sur feu moyen.

Stoppez la cuisson au bout de 10 à 15 minutes. Ne faites pas une compote lisse, gardez des morceaux, n'oubliez pas que les pommes vont encore cuire dans la galette.

En toute fin de cuisson ajoutez la cassonade et le beurre.

Laissez refroidir.

 

Puis piquez vos deux pâtes feuilletées.

Déposez la compote sur l'une des pâtes, laissez une bordure de 2 à 3 cm.

N'oubliez pas de mettre la fève !

Couvrez de la deuxième pâte.

Soudez bien les pâtes entre elles en pressant avec vos doigts, puis en rabattant un peu le contour, et en pressant encore une fois.

Faites un dessin avec une lame de couteau (quadrillage, fleur ...)

Avec un pinceau étalez un jaune d'oeuf dilué dans quelques gouttes d'eau.

Préchauffez votre four th 6 ou 180° pendant 10 minutes, pendant que le four chauffe placez la galette au réfrigérateur.

Puis enfournez pour 30 minutes environ.

A déguster tiède.

 

Je vous souhaite une bonne après-midi


 

Mots-clés : Galette des rois, Pommes, pâte feuilletée, boulange, dessert


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9 janvier 2012 1 09 /01 /janvier /2012 18:02

Coucou tout le monde.

Aujourd'hui voici une recette qui n'est pas vraiment de saison, mais des fois en hiver ça fait du bien de mettre du soleil dans son assiette ! Avec cette recette c'est mission réussie avec sa délicieuse pâte à pain parfumée au thym et ses légumes cuisinés avec un petite touche de cumin, mum un vrai délice.

 

 

IMGP3042.JPG

 

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 1 à 2 heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Les ingrédients :

Pour la pâte à pain

250 g de farine

125 g d'eau

1 CS de thym

1 CS d'huile d'olive

5 g de levure déshydratée

1 pincée de sel

 

Pour la garniture

2 CS de crème fraîche

1 poivron

1 gros oignon

Quelques olives noires

1 cc cumin

un peu de beurre

du sel et du poivre

 

La recette :

Dans un saladier, versez la farine, faites un puits, puis versez tous les autres ingrédients de la pâte à pain.

Travaillez à la main jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Couvrez et laissez "lever" 1 à 2 heures dans un endroit tiède.

Pendant ce temps préparez les légumes, émincez finement l'oignon et le poivron. Dénoyautez les olives.

Dans une poêle, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez l'oignon et le poivron, salez, poivrez, ajoutez le cumin et faites les fondre doucement sur feu doux en mélangeant de temps en temps.

Quand la pâte à doublée de volume, chassez l'air rapidement, étalez-la à l'aide un rouleau à pâtisserie, étalez la crème fraîche puis disposez les légumes et olives.

Enfournez sur une plaque th 6 ou 180° pour 30 minutes environ.

 

Bonne soirée à tous.

 

Mots-clés :poivron, oignon, olive, pain, croustade

 


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