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17 décembre 2011 6 17 /12 /décembre /2011 14:00

Recoucou, me revoilou pour une recette cette fois !

Aujourd'hui une petite recette hyper simple, hyper rapide et très gourmande en chocolat, une recette qui ravira les choco-addicts !


 

IMGP2956.JPG

 

Pour : 50 minis bouchées

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : 1 heure

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : moi-même

 

Ingrédients :

200 g de chocolat à cuire

100 g de beurre

100 g de sucre glace

 

La recette :

Dans une petite casserole faites fondre sur feu doux le chocolat et le beurre.

Une fois le mélange bien lisse, ajoutez le sucre glace et bien mélanger.

Déposez la préparation dans une poche à douille et remplir des minis caissettes.

Laissez refroidir quelques minutes puis placez les chocolats au réfrigérateur pour au moins une heure, ils doivent être bien durs.

A déguster dès la sortie du frigo


 

IMGP2958.JPG

 

Mots-clés :chocolat, confiserie, noel

 

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Published by Emilie - dans CHOCOLATS
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10 décembre 2011 6 10 /12 /décembre /2011 10:30

Bonjour tout le monde.

Aujourd'hui encore une recette  à faire pour les fêtes, comme pour les Suchards maison ne vous attendez pas à manger exactement la même chose que ce que vous achetez dans le commerce, ce n'est pas exactement la même chose mais comme je le disais dans une précédente recette au moins vous savez ce que vous avalez !

 

IMGP2907.JPG

 

Pour : 20 boules

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 5 minutes

Temps de repos : quelques heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : J'ai repéré cette recette il y a déjà quelques mois sur le blog Délices latins, je vous fais en presque copié collé, et voici aussi le lien de son nouveau blog

 

Ingrédients :

200 g de chocolat blanc

10 cl de crème liquide

150 g de noix de coco râpée

Des noisettes

 

La recette :

Faites fondre le chocolat blanc avec crème afin d'obtenir une ganache.

Une fois le chocolat bien fondu, ajoutez 80g noix de coco râpée au mélange.

Laissez refroidir et durcir. 

Ensuite, façonnez des boules et à l'intérieur, insérez une noisette.

Roulez-les dans le reste de la noix de coco.

Conservez au frais et sortez quelques minutes avant de déguster.

 

Bon week-end à vous

 


Mots-clés :Chocolat, chocolat blanc, noix de coco, noisette, noel


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Published by Emilie - dans CHOCOLATS
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6 décembre 2011 2 06 /12 /décembre /2011 08:10

Bonjour à tous.

Aujourd'hui une recette parfaite pour offrir ou à s'offrir pour les fêtes de fin d'année, une recette que j'avais d'abord vu chez Vanille du blog Mes gourmandises, qu'on se le dise... un blog que j'aime vraiment beaucoup puis qq jours après je suis tombée par hasard sur la même recette dans une revue. Pour être honnête ça n'a pas tout à fait le goût du Suchard, mais c'est vraiment tout aussi bon et l'avantage c'est que vous savez exactement ce que vous avalez !

 

IMGP2918-copie-1

 

Pour : 12 rochers pralinés

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : qq minutes

Temps de repos : qq heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Cuisine actuelle Hors-série Mars Avril 2011

 

 

Ingrédients :

275 g de chocolat au lait

125 g de pralinoise

75 g de crêpes dentelles

75 g de beurre

30 g de noisettes

 

La recette :

Dans une petite casserole faites fondre la pralinoise avec le beurre sur feu très doux.

Ajoutez 75 g de chocolat au lait râpé.

Puis hors du feu incorporez les crêpes dentelles réduites en miettes.

Déposez 12 petits tas de cette préparation sur une feuille de papier cuisson.

Laissez prendre quelques instants, puis roulez en 12 boules.

Concassez les noisettes et faites-les griller, puis laissez refroidir.

Faites fondre le reste du chocolat au lait au bain-marie (200 g )

Roulez les boules dans le chocolat au lait, les déposez sur la feuille de papier cuisson et parsemez de noisettes.

Laissez durcir les chocolats.

 

Bonne journée à tous

 


Mots-clés : Chocolat, Confiserie, Noel

 

 

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Published by Emilie - dans CHOCOLATS
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20 juin 2011 1 20 /06 /juin /2011 07:46

carres-pistaches-chocolat4.jpg

 

Voici un délice tout droit sorti de ma gourmande imagination Cette recette se passe de commentaires tellement elle est terrible !!!!!

 

Ingrédients :

250 g de chocolat

200 g de pâte de pistaches (la recette est )

2 grosses CS de crème fraîche

quelques pistaches pour la déco

 

La recette:

Dans une petite casserole faites chauffer la crème fraîche.

Ajoutez le chocolat cassé en morceaux, laissez-le fondre tout doucement sur feu doux, remuez de temps en temps.

Dans un moule carré d'environ 20 cm de coté, déposez une feuille de papier cuisson.

Versez sur la feuille la moitié de la ganache au chocolat, répartissez bien dans tout le fond du moule et lissez pour essayer de faire une couche de chocolat uniforme.

Laissez le chocolat prendre quelques minutes au réfrigérateur.

Sortez le moule du frigo, déposez la pâte de pistaches sur la première couche de chocolat, tassez la pâte de pistaches et répartissez-la bien aussi.

Puis versez une dernière couche de chocolat, encore une fois répartissez-la bien dans tout le moule et égalisez.

Laissez prendre au réfrigérateur.

Une fois le chocolat bien dur, enlevez une petite bande d'environ 1/2 cm sur les 4 cotés puis coupez en petits carrés d'environ 2 centimètres de coté.

Déposez sur un plat et décorez d'une demie pistache.

Conservez au frais.

 

carrés pistaches chocolat 3


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Mots-clés : Chocolat, pâte de pistaches

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Published by Emilie - dans CHOCOLATS
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19 décembre 2010 7 19 /12 /décembre /2010 15:40

Les pros du chocolat nous disent de le faire chauffer à une certaine température, d'utiliser des moules en polycarbonate, d'utiliser un chocolat spécial.... Celles qui me connaissent, savent bien que je n'aime pas les choses compliquées, j'aime les recettes simples, alors moi je fais mes chocolats sans thermomètre, avec des moules en silicone et avec du chocolat pâtissier acheté en hyper-marché, mais je trouve que ça me réussit plutôt bien, non ?


 

Photo-1078.jpg

 

 

 

Voici donc ma recette simplifiée:


le matériel un pinceau et un moule pour chocolats, et pour les ingrédients de cette recette : 300 g de chocolat noir, 100 g de confiture de framboise, 1 jaune d'oeuf, 50 g de sucre glace, 50 g beurre, 1 CS de crème fraîche

 

Tout d'abord préparer de quoi fourrer les chocolats :

Ici une pâte à truffes à la confiture de framboise, mais il est tout à fait possible de varier les goûts, les textures ...

 

Faire fondre 100 g de chocolat noir, avec une cuillère à soupe de crème fraîche, puis hors du feu ajouter les 50 g de beurre coupé en morceaux, 50 g de sucre glace, 1 jaune d'oeuf, et 100 g de confiture de framboise, mélanger bien et laisser à température ambiante.

 

Puis préparer les coques : 

  1) Faire fondre au bain-marie 200 g de chocolat (ne jamais laisser l'eau bouillir)

Lorsqu'il est bien lisse, à l'aide d'un pinceau passer une couche de chocolat sur les empreintes du moule.


Photo-1046.jpg

 

2) Puis avec le dos d'une lame d'un couteau, une spatule, une maryse ... Enlever l'excédent de chocolat hors empreintes.


Photo-1047.jpg

 

Puis laisser prendre quelques minutes au réfrigérateur.

Je répète cette opération toujours 2 fois, afin d'avoir des coques parfaitement bien fermées.

 

3) Puis fourrer les coques, à laide d'une poche à douille, ou comme moi avec un cône fait en papier cuisson, ne pas remplir les empreintes complètement.


Photo-1049.jpg

 

Laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.

 

4) Puis au bout de ce temps refaire chauffer le chocolat du bain-marie qui aura durcit.

Puis déposer une dernière couche de chocolat à l'aide du pinceau pour fermer les coques (comme à l'étape 1)


5) Et comme précédemment enlever l'excédent de chocolat avec la spatule.

Puis laisser prendre encore quelques minutes au réfrigérateur. (comme à l'étape 2)


  6) Démouler en faisant attention de ne pas laisser de traces de doigt sur les chocolats (sinon tout de suite ça fait moins classe !! mdr )

 

Retirer toujours le moule à chocolats quelques minutes avant de déposer une nouvelle couche de chocolat, si le moule est trop froid le chocolat va durcir trop vite et ne pourra plus être travaillé.


 

Et voila comment réaliser de beaux chocolats tout simplement.

Les chocolats se conservent normalement au réfrigérateur, j'avoue n'avoir jamais eu le temps de les y mettre, ils sont toujours mangés en moins de temps qu'il ne faut pour le dire !!

 

Photo 1078

 

 

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