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8 septembre 2011 4 08 /09 /septembre /2011 15:20

Voilà une entrée que j'ai réalisé pour le repas d'anniversaire de mon homme il y a quelques jours. Contrairement a ce que l'on peut penser c'est une recette légère et goûteuse. Une recette parfaite pour régaler vos invités ou une idée à retenir pour les fêtes de fin d'années !!

 

IMGP3204

 

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 15 à 20 minutes temps de cuisson : 0

Temps de repos : au moins trois heures

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : pour cette recette je ne suis inspirée du tiramisu à la truite fumé, trouvée dans le livre "Tiramisu, panna cotta & cheesecakes" de hachette cuisine, je vous avez déjà parlé de cette recette et de ce livre par

 

Ingrédients :

200 g de saumon fumé

170 g de mascarpone

2 oeufs

10 cl de crème liquide

12 blinis

poivre

 

La recette :

Commencez par mixer 100 g de saumon.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec la crème liquide, les jaunes d'oeufs et un peu de poivre. Fouettez jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajoutez le saumon fumé mixé et mélangez bien.

Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la moitié de la préparation dans 6 verrines, dans chaque verrines ajoutez des morceaux de blinis, le reste du saumon coupé en morceaux, terminez par verser le reste de la préparation mascarpone / saumon.

Placez au frais pour au moins trois heures.

 

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Mots clés : tiramisu, saumon, entrée

 

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je vous souhaite une bonne après-midi

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Published by Emilie - dans LES ENTREES
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6 septembre 2011 2 06 /09 /septembre /2011 10:30

Une nouvelle rubrique sur mon blog. Je ne suis pas du genre à tester toutes les nouveautés, mais quand j'en testerai une je vous donnerai mon avis.


Cette semaine j'ai donc testé : Délices de surimi à la chair de gambas de Fleury Michon.

 

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C'est une boite de 10 bâtonnets  (170 g) que l'on trouve dans deux sachets fraîcheur.


Dans mon hypermarché habituel j'ai payer :2.48 Euros

Ma première remarque à l'achat c'est déjà que ça n'est pas donné !


Ensuite place à la dégustation : Ma première sensation a été de manger un bâtonnet de surimi tout simple, puis après avoir bien mâché, bien cherché on trouve enfin un tout petit goût de gambas, mais il faut le chercher !!!

 

Mon avis est donc : Lorsque l'on achète des bâtonnets de gambas, on s'attend a avoir un goût de gambas dans la bouche hors là on ne le trouve que difficilement, ce produit est donc sans intérêt pour moi, même si ne n'est pas mauvais et que j'ai mangé la boite très facilement, je suis déçue, je ne rachèterai donc pas ce produit.

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Published by Emilie - dans J'ai testé
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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 12:20

Bonjour à tous.

Ce week-end se déroule la grande braderie de Lille dans les rues en bas de chez moi, les visiteurs venus de plusieurs pays se compte en million ! et oui ça fait du monde !!! La tradition de ce week-end est de manger des moules marinières et des frites. En bonne Lilloise je ne pouvais que vous parler de moules ce week-end, mais je ne vais pas vous présenter la célèbre et un peu simplette (faut le dire!) recette des moules marinières, je voudrais vous présenter la Mouclade, c'est une recette que j'aime vraiment beaucoup, je l'ai faite découvrir à mon homme il y a quelques jours, lui qui était retissant au départ au final a beaucoup aimé !!!

 

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Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté de la recette : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

2 litres de moules

1 oignon

2 blancs de poireaux

1 branche de céleri

1 cc de fumet de poisson

1 CS de crème fraîche

du beurre

 

La recette :

Nous allons commencer par faire cuire les moules presque comme pour faire des moules marinières.

Dans une grande casserole ou dans une marmite, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez l'oignon émincé, les moules que vous aurez soigneusement gratté et lavé, ajoutez la branche de céleri coupée et ajoutez  1.5 L d'eau. (Vous pouvez y mettre aussi un peu de vin blanc, mais moi je n'en mets jamais car nous ne consommons pas d'alcool ici ). Après l'ébullition poursuivre la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que toutes les moules soient bien ouvertes.

Stoppez la cuisson. Avec un écumoire ôtez les moules et laissez-les refroidir.

Filtrez le jus de cuisson des moules.

Dans une autre grande casserole, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez les poireaux émincés, laissez-les fondre quelques minutes sans les laisser roussir.

Puis ajoutez le jus de cuisson des moules filtré, le fumet de poisson, laissez mijoter une dizaine de minutes. Puis mixer, attention de ne pas vous brûler.

Remettre dans la casserole, ajoutez la crème fraîche, et les moules sans la coquille, puis laissez mijoter 5 à 10 minutes.

Voilà c'est prêt. Vous pouvez décorer avec un peu de persil .

 

 


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Mots-clés pour recette.de/ : Mouclade, Moule, Soupe, Poisson

 

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Je vous souhaite un bon dimanche et bon courage pour la rentrée demain.

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 09:08

Je ne connaissais pas, j'avais envie de tester depuis un moment ! Après avoir testé je peux dire que c'est rapide, facile, et très très très bon !!!!

 

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Pour : 12 visitandines

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : j'ai trouvé cette recette sur le blog La petite pâtisserie d'iza j'ai doublé les proportions mais suivi la recette à la lettre.

 

Ingrédients :

4 blancs d'oeufs

60 g de farine

80 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

200 g de fruits rouges surgelés

 

La recette :

Faites fondre le beurre doucement dans une petite casserole.

Pendant ce temps, fouettez légèrement les blancs d'oeufs, ajoutez la farine et le sucre, puis mélangez.

Ajoutez le beurre fondu mélangez.

Placez des caissettes en papier dans vos moules à muffins.

Versez un peu de pâte dans chaque caissette, ne les remplissez pas !

Puis ajoutez les fruits rouges encore gelés.

Enfournez dans un four chaud 180° ou th 6 pendant 20 minutes.

Laissez complètement refroidir avant de déguster.

 

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Mots-clés : visitandine, gâteau, fruits rouges

 

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1 septembre 2011 4 01 /09 /septembre /2011 08:23

Et voila nous sommes le premier septembre l'été se termine il ne reste plus que quelques jours avant la rentrée et pour une fois on est presque content de reprendre vu le temps catastrophique que nous avons eu ici dans le nord durant tout l'été !! Enfin bref comme chaque 1er du mois, voici la liste des fruits et légumes de saison de ce mois...

 

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Les légumes :

Artichaut

Aubergine

Bette

Betterave rouge

Brocoli

Carotte

Catalonia

Chou Romanesco

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou-chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Cima di Rapa

Citrouille

Concombre

Courge

Courgette

Céleri

Céleri branche

Epinard

Haricot

Laitue romaine

Maïs

Navet

Oignon

Panais

Petit oignon blanc

Poireau

Pomme de terre

Potiron

Pâtisson

Radis

Radis long

 

Les fruits :

Avocat

Banane

Citron

Coing

Figue fraîche

Fraise

Framboise

Fruit de la passion

Groseille

Groseille à maquereau

Kiwi

Litchi

Mangue

Marron

Melon

Mirabelle

Myrtille

Mûre

Nectarine

Noisette

Noix

Papaye

Pastèque

Poire

Prune

Pêche

Quetsche

Raisin

Reine-claude

Tomate

Tomate Peretti

Tomate charnue

fraise des bois

 

Source :Le calendrier des fruits et légumes de saison

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Published by Emilie - dans Un peu de blabla
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28 août 2011 7 28 /08 /août /2011 11:15

Bonjour à toutes et à tous.

Aujourd'hui je vous présente une recette simple, rapide et qui plaira à toute personne aimant le chocolat donc presque à tout le monde !!! lol

 

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Pour : 6 à 8 personnes

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : J'ai trouvé cette superbe recette sur le blog Les Gourmandises De Titenoon , C'est un blog que je suis depuis de nombreux mois, je l'aime beaucoup, il porte merveilleusement bien son nom puisqu'il est plein de gourmandises !! Si vous ne le connaissez pas encore je vous conseille vivement d'aller y faire un tour.

 

Ingrédients:

200 g de chocolat

180 g de mascarpone

160 g de sucre en poudre

4 oeufs

50 g de farine

 

La recette :

Dans une petite casserole faites fondre le chocolat avec le mascarpone, sur feu très doux, en remuant souvent, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. (attention de ne pas faire brûler le chocolat ! )

Pendant ce temps, dans un  saladier fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et mélangez.

Versez le mélange chocolat / mascarpone dans le saladier, mélangez bien encore une fois.

Tapissez un moule (type moule à brownie) d'une feuille de papier cuisson (pour un démoulage facile ) et versez la préparation au chocolat.

Enfournez dans un four chaud th 6 ou 180 ° pendant 20 minutes environ.

Attendez le refroidissement complet avant de déguster.

Comme le conseillait Titenoon ce fondant accompagné d'une crème anglaise c'est parfait.

 

Attention !! Surveillez bien la cuisson.

Titenoon qui a un four qui chauffe peu a du attendre près de 30 minutes avant que le fondant soit cuit. Moi qui ai un four qui chauffe trop j'ai du baisser la température du four et malgré tout à 20 minutes c'était bien cuit deux ou trois minutes de plus et c'était brûler

 

Mots clés : Fondant, chocolat, gateau, dessert

 

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Je vous souhaite un agréable dimanche et à bientôt.

 


 

D'autres recettes au chocolat :

 

Brownie aux noix de pécan

Brownie aux noix de pécan

 

 

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Fondant marron-chocolat

 

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 10:20

Coucou tout le monde, aujourd'hui je viens à vous avec cette recette salée, facile à réaliser et que personnellement j'aime beaucoup !!

 

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Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même

 

Ingrédients :

Des pâtes à lasagne (le nombre dépend de la taille de votre plat)

600 g d'épinards surgelés (hachés, en branches, à la crème, comme vous aimez )

200 g de saumon fumé

200 g de pavé de saumon cuit

De la béchamel

Du gruyère râpé

Un oignon

Du  jus de citron

De l'huile d'olive

Du sel et du poivre

 

La recette :

Faites décongeler les épinards.

Préparez une petite marinade pour le saumon. Coupez le saumon fumé en petits morceaux, hachez les pavés de saumon, versez dans un saladier ou une assiette creuse. Coupez l'oignon en tous petits morceaux, ajoutez-les sur le saumon. Versez un peu d'huile d'olive, un filet de jus de citron, salez, poivrez et mélangez. (juste un peu d'huile et de citron il ne faut pas qu'il y ai trop de jus)

Faites pré-cuire vos lasagnes (je pré-cuis toujours mes lasagnes 10 minutes qu'il soit écrit sur le paquet de le faire ou non, mais cette étape est facultative)

Préparez une béchamel.

Quand tout est prêt.

Huilez un plat rectangulaire. Déposez une première couche de pâtes. Versez tous les épinards, répartissez-les bien. Déposez une deuxième couche de pâtes. Versez la marinade au saumon, répartissez bien. Déposez une troisième et dernière couche de pâtes. Puis versez la béchamel, répartissez-la bien elle aussi. Puis parsemez d'une couche de gruyère.

Enfournez à four chaud th 6 ou 180° pendant quarante minutes environ, le dessus doit être doré.


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Mots clés : lasagne, saumon, epinards, italie

 

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Je vous souhaite une bonne journée, en espérant qu'elle ne soit pas trop mouillée !!

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17 août 2011 3 17 /08 /août /2011 08:12

Bonjour à tous.

J'espère que vous allez tous bien !?

Me voici de retour. Pour tout vous dire ça fait presque trois semaines que je suis rentrée de vacances mais j'ai eu quelques petits soucis de santé qui m'ont coupé l'envie de cuisiner et même de manger (et croyez moi, ça, il faut le faire !!)

En plus mon ordi a eu la "bonne" idée de me lâcher, j'ai du en acheter un nouveau et j'ai donc perdu toutes les photos de recettes prêtes pour le blog :(  Grâce à ce nouvel ordinateur (qui lui ne rame pas  :-)) lol) j'ai découvert entre autre que ma bannière n'est pas de la même couleur que mon fond de blog, ça ne se voyait pas avec mon vieil ordi !! (hihihi)

Je voulais aussi vous prévenir que je vais garder un "rythme de vacances" pour le blog, avec 1 ou 2 recettes par semaine, parfois il y en aura sans doute plus, des fois moins, je voulais prendre ce rythme à partir de la rentrée car l'année scolaire prochaine sera chargée pour moi, mais mes petits soucis me forcent à prendre ce rythme dès maintenant.

 

Et on commence tout de suite avec cette recette de tartine, pour l'instant c'est la seule que je fais, tellement je la trouve bonne, si vous aimez les poivrons j'espère qu'elle vous plaira autant qu'a moi !

 

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Pour : 4 tartines

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Inspirée d'une recette que j'ai vu dans un livre il y a plusieurs années mais je ne sais plus lequel

 

Ingrédients :

4 tranches de pain de campagne

2 poivrons

1 oignon

1 fromage frais ail et fines herbes

un peu de beurre

du sel et du poivre

 

La recette :

Lavez les poivrons et coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire dans un fond d'eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes.

5 minutes avant la fin de cuisson des poivrons, coupez l'oignon lui aussi en fines lamelles et faites-le fondre quelques minutes dans une poêle avec un morceau de beurre. Attention à ne pas les faire trop roussir.

Etalez généreusement le fromage frais sur les tranches de pain de campagne.

Parsemez des lamelles de poivron et d'oignon.

Salez, poivrez.

 Passez les tartines quelques instants dans un four bien chaud et dégustez sans attendre.

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3 août 2011 3 03 /08 /août /2011 08:22

L'arrivée du philadelphia (LE fromage pour cheesecake) en France m'a décidé de me lancer dans les cheesecakes (enfin !!! ) , il y a quelques jours j'ai acheté le livre "Tiramisu, panna cotta & cheesackes"  et puis par un heureux hasard je suis tombée sur du philadelphia en promotion, il n'en fallait pas plus pour que je réalise mon premier cheesecake.

Pour cette première, après avoir lu des tas et des tas de recettes, j'ai voulu essayer de reproduire au plus près la véritable recette en utilisant LE fromage que les Américains utilisent et aussi en utilisant des biscuits anglo-saxan. Malheureusement n'ayant jamais mangé de véritable cheesecake je n'ai pas de point de comparaison et ne peut qu'espérer que cette recette s'en approche le plus possible.

 

 

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Pour :  8 personnes

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 heure

Temps de repos : 1 nuit

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût : Pas cher, Abordable, Cher

Matériel spécifique : Un mixer, un moule rond à charnière de 22 cm environ

Source : Inspiré du livre " Tiramisu, panna cotta & cheesecakes " hachette cuisine

 

Ingrédients:

Pour le biscuit

200 g de Mc vitie's

55 g de beurre

45 g de sucre roux

Pour la garniture

5 oeufs

250 g de sucre en poudre

450 g de Philadelphia

170 g de crème fraîche

 

La recette:

Préparez le biscuit

Un peu avant sortez le beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir.

Dans un mixer, mixez finement les biscuits, avec le sucre roux, et le beurre ramolli.

Versez la poudre dans le moule à charnière, avec une cuillère étalez et tassez cette poudre de façon la plus régulière possible.

 

Préparez la garniture.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Puis ajoutez le fromage et la crème, mélangez bien.

 

Versez la préparation sur le biscuit, enfournez à 150 ° ou  th 5 pendant 1 heure.

Laissez refroidir le gâteau et placez-le au réfrigérateur entouré de film alimentaire pour toute une nuit.


 

Mots-clés pour recette de : Cheesecake, gateau, dessert

 

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 08:00

Comme à chaque premier jour du mois, voici la liste des fruits et légumes de saison de ce mois.

 

Légumes :

Ail

Artichaut

Aubergine

Bette

Betterave rouge

Brocoli

Carotte

Catalonia

Chou Romanesco

Chou blanc

Chou de Bruxelles

Chou frisé

Chou rouge

Chou-chinois

Chou-fleur

Chou-rave

Cima du rapa

Concombre

Courge

Courgette

Céleri

Céleri branche

Epinard

Fenouil

Haricot

Laitue romaine

Maïs

Navet

Oignon

Petit oignon blanc

Poivron

Pomme de terre

Potiron

Pâtisson

Radis

Radis long

 

Les fruits :

Abricot

Airelle

Avocat

Banane

Cassis

Cerise

Citron

Figue fraîche

Fraise

Framboise

Fruit de la passion

Groseille

Groseille à maquereau

Kiwi

Litchi

Mangue

Marron

Melon

Mirabelle

Myrtille

Mûre

Nectarine

Noisette

Papaye

Pastèque

Poire

Prune

Pêche

Quetsche

Reine-claude

Tomate

Tomate Peretti

Tomate charnue

fraise des bois

 

 

Source : Le calendrier des fruits et légumes de saison

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