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4 juin 2011 6 04 /06 /juin /2011 12:27

Voilà un velouté que je fais dans l'espoir de faire avaler un peu de soupe à mes petits et je dois dire que ça marche plutôt bien, le petit goût sucré de la carotte fait des miracles !

 

 

Veloute-de-carottes.jpg

 

Ingrédients:

6 grosses carottes environ

1 blanc de poireau

1 grosse pomme de terre

1 petit oignon

2 cub or

un petit morceau de beurre

du sel et du poivre

un peu de crème fraîche (facultatif)

 

 

La recette:

Dans une grande casserole, faites fondre un morceau de beurre, ajoutez l'oignon coupé en morceaux et le poireau émincé, laissez suer quelques minutes.

Pendant ce temps épluchez vos carottes et coupez-les en rondelles, ajoutez-les dans la casserole, et poursuivez la cuisson quelques minutes encore en remuant de temps en temps.

Ajoutez 1.5 L d'eau, les cub or, et la pomme de terre coupées en morceaux.

Salez, poivrez.

Laissez cuire sur feu doux pendant 30 à 40 minutes.

Puis mixer (attention aux brûlures ! )

Vérifiez l'assaisonnement, une fois dans l'assiette ou le bol vous ajoutez un peu de crème fraîche.

 

Si vos enfants sont particulièrement difficiles, vous pouvez faire ce velouté sans l'oignon et le poireau.

 

 

 

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Mots-clés : velouté, carotte

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