Si vous essayez désespérément de faire du pain maison au four et que vous cumulez les échecs, cette recette est faite pour vous ! Si vous n'avez jamais fait de pain maison avec cette recette vous ne serez pas déçu ! C'est une recette que j'ai découvert il y a déjà 4 ou 5 ans et je me demande pourquoi je ne la fais pas plus souvent et pourquoi je ne vous en ai encore jamais parlé, car le résultat de cette recette est bluffant.

Comme son nom l'indique pour cette recette il faut absolument une cocotte, en fonte, en pyrex .... C'est un le seul accessoire spécifique à avoir dans ses placards pour la réaliser !

Pour : un pain de 800 g

Temps de préparation : 10 min Temps de repos 1 à 3 heures

Temps de cuisson : 45 minutes

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût : Pas cher, Abordable, Cher

Source : On trouve cette recette un peu partout, elle est bien connue des habitués de forums féminin ou de cuisine ...

Ingrédients :

500 g de farine

300 g d'eau

 1 grosse pincée de sel

10 g de levure de boulangerie déshydratée ou un sachet

La recette :

Dans un petit pot versez un petit peu d'eau tiède et ajoutez la levure dessus. Laissez poser 5 minutes, vous pouvez mélanger de temps en temps.

Dans un saladier versez la farine et le sel, mélangez, faites un puits et versez l'eau tiède et la levure diluée.

Mélangez, puis pétrissez le tout pour obtenir une pâte bien homogène.

Couvrez et laissez doubler de volume, suivant les conditions cette opération peut prendre 1 heure comme 3.

Quand la pâte à doublé de volume, déposez-la sur un plan de travail fariné, aplatir la pâte et replier la plusieurs fois. (cette opération permet d'enlever l'air de la pâte, ça s'appelle le "dégazage" )

Formez une boule, puis placez-la dans la cocotte farinée. Incisez la pâte.

Fermez la cocotte avec son couvercle.

Et enfournez dans un four froid, th 7 ou 210° pour 45 minutes environ.

Surtout ne soulevez pas le couvercle de la cocotte pendant la cuisson.

A la sortie du four, démoulez rapidement et laissez refroidir sur une grille.

Pour cette recette j'utilise une cocotte en pyrex de 2 L et d'environ 24 cm de diamètre. Le pain de 800 g est le plus gros pain que je puisse faire dans cette cocotte, mais je peux en faire des plus petits. Vous l'aurez compris plus votre cocotte est grande, plus vous pourrez faire de grands pains et plus votre pain pourra se développer à la cuisson.

Conseil : Quand on fait de la boulange il y a quelques petites choses à respecter, des "trucs" qui sont évidents pour les habitués, mais que les débutants ne peuvent pas deviner.

- Diluez votre levure dans un liquide aidera votre pâte à bien pousser.

- Il faut toujours laisser pousser sa pâte à l'abri des courants d'air et dans une pièce tempérée.

-Le lait et l'eau que vous utilisez pour votre boulange doit toujours être tiède ou très légèrement chauffé, mais jamais froid

Et n'oubliez pas de bien pétrir c'est très important.

@ bientôt pour une nouvelle recette.

Voici donc la dernière recette d'amuses-bouches que j'avais préparé pour mon réveillon de Noël. Jusqu'ici toutes mes recettes étaient faciles à réaliser, celle-ci est un peu plus difficile, mais je vous rassure ce n'était pas non plus très difficile.

Pour : 30 à 40 gougères

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes par fournée, il en faudra 2 ou 3

Temps de repos : 0

Difficulté : Très facile, Facile, Moyen, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : un revue sortie il y a peu, je me souviens plus laquelle, mais on trouve cette recette un peu partout.

Ingrédients :

125 g de farine

80 g de beurre

5 g de sel

4 oeufs entiers

140 g de fromages au choix (gruyère, gouda, mimolette, bleu, comté ...) 1, 2 ou 3 fromages différents

La recette :

Râpez le fromage.

Dans une casserole, versez 25 cl d'eau avec le sel et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition.

Hors du feu ajoutez la farine, mélangez bien.

Me-mettez sur le feu pour "assécher" la pâte, elle doit être bien lisse et ne plus adhérer aux parois de la casserole. Attention cette étape est très importante.

Hors du feu ajoutez les oeufs entiers un par un, en mélangeant très énergiquement, il faut incorporer un maximum d'air pour que les gougères gonflent bien au four.

Terminez par ajouter le ou les fromages, mélangez bien encore.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, déposez à l'aide de deux petites cuillères des petits tas de pâte.

Enfournez dans un four chaud th 7 ou 210° pour 25 minutes environ, les gougères doivent être bien dorées .

info : J'ai essayé de déposer la pâte sur la plaque à l'aide d'une poche à douille pour un travail plus régulier et propre, mais impossible la pâte était trop collante.

Au moment de déposer la pâte sur la plaque pensez que les gougères vont doubler peut être même tripler de volume à la cuisson, espacez donc bien vos tas.

Je vous souhaite une bonne soirée.

Et j'espère a demain pour la recette de ma bûche.

Une petite idée toute simple, toute bête, vous trouverez même ce genre de sablés au rayon biscuits apéritifs de votre hypermarché en un peu moins bon, seulement à les faire vous même au moins vous savez exactement ce qu'il y a dedans, et puis ça va vite à faire ! A vous de choisir si vous voulez manger de bonnes choses ou des mauvaises.

Pour environ 30 sablés

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 15 à  20 minutes

Difficulté : très facile, Facile, Moyen, Difficile.

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : Moi-même et un peu partout ausssi !

Ingrédients :

100 g de parmesan

180 g de farine

120 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

1 cc de thym

La recette :

Dans un saladier travaillez du bout de doigts (comme pour faire une pâte sablée ) la farine, le beurre, le parmesan et le thym.

Puis ajoutez les deux jaunes d'oeufs et travaillez encore pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Formez un boudin et coupez des tranches avec un couteau.

Placez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez pour 15 à 20 minutes environ th 6 ou 180° . Vous pouvez retourner vos sablés à mi-cuisson pour évitez qu'un coté soit fort brun et un autre tout pâle, ainsi ils seront beaucoup plus beaux.

Info : Les sablés vont s'étaler un peu à la cuisson pensez-y pour prévoir le diamètre de vos sablés, pensez aussi à les espacer un peu sur la plaque de cuisson tous les 2 cm environ. Ne conservez pas ces sablés dans une boite hermétique comme il est souvent conseillé, ils perdraient tout leur croquant et deviendraient presque mou, ce qui n'est pas l'effet recherché lorsqu'on prépare des sablés.

C'est tout pour aujourd'hui,

on se retrouve normalement demain pour 2 nouvelles recettes.

A demain.

Bonjour à tous.

J'espère que votre Noël s'est bien passé. Ici tout s'est très bien passé, les enfants ont été gâtés et moi toutes mes recettes ont été réussies et appréciées ^^ Toutes mes recettes étaient faciles à faire sauf une et elles avaient le grand avantage de pouvoir être préparées à l'avance, ce qui est plutôt plaisant pour la maîtresse de maison !

Je vais essayer de toutes vous les présenter dans les prochains jours, comme ça si vous ne savez pas encore ce que vous allez faire pour le réveillon du nouvel an, vous pourrez peut être trouver des idées ici.

Ne m'en voulez donc pas si votre boite mail est bombardée mais ça va me faire 6 ou 7 recettes je sais plus, à vous présenter en 4 jours. Enfin je vais essayer de vous les présenter en 4 jours car je suis occupée à jouer avec les enfants et leurs nouveaux jouets, hihihi.

On commence aujourd'hui par cette nouvelle recette de verrines, j'adore les verrines, c'est frais, léger, c'est une excellente façon de commencer un repas.

Pour : 6 personnes

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0

Temps de repos : Quelques heures

Difficulté : Très facile, Facile, Difficile

Coût de la recette : Pas cher, Abordable, Cher

Source : moi-même

Ingrédients :

3 avocats

12 bâtonnets de surimi

100 g de crevettes grises

2 grosses CS de crème fraîche

1 CS d'huile d'olive

1 CS de jus de citron

1 cc d'aneth

un peu de sel et de poivre

La recette:

Dans un petit saladier, mélangez la crème fraîche, l'aneth, l'huile d'olive avec un peu de sel et de poivre.

Ajoutez les crevettes grises et le surimi coupé en lamelle.

Ouvrez les avocats et coupez la chair en morceaux, arrosez du jus de citron.

Ajoutez l'avocat à la préparation et disposez dans des verrines.

Placez pour plusieurs heures au réfrigérateur.

Je vous souhaite une bonne journée

et a demain pour normalement 2 nouvelles recettes.

Bonjour à tous.

En voyant mon article arriver dans votre boite mail, ou sur des sites comme Hello-coton... Vous devez vous dire "oh voilà une revenante", certains m'auront peut être même carrément oublié. Mais l'envie de blogger me revient, alors oui je sais, je vous ai déjà fait le coup, c'est pourquoi je ne vous promet pas de publier régulièrement comme avant, mais je vais laisser aller mon envie et on verra bien où ça va me, nous mener !

Vous êtes peut être en train de réfléchir à ce que vous allez préparer pour les fêtes, en tout cas moi oui, alors voici quelques idées sucrées pour vous et pour moi !

Les petites douceurs à offrir ou s'offrir

Chocolats fourrés à la pâte à truffes à la framboise

Boules au chocolat blanc, noix de coco et noisettes (raffaelo )

Carrés fondants et gourmands à la pâte de pistaches

Minis bouchées extrêmement chocolat

Rochers pralinés ou suchard maison

Bonshommes aux épices

Biscuits marbrés

Les desserts :

Mousse au chocolat blanc et framboises

Panna cotta au chocolat et son orange curd

Panna cotta en deux couches orange et pain d'épices

Tiramisu à la crème de marron

Panna cotta à la crème de marron

Verrines carambars-chocolat

Les bûches et pâtisseries

Bûche 2 chocolats et fruits rouges

Bûche pâtissière au café

Bûche charlotte au chocolat blanc et framboises

Le marronnier

Le trianon

Pour ce qui est des menus des réveillons, je sais pas très exactement ce que je vais faire mais pour Noël je pense faire plein d'amuses bouches et une bûche crème de marrons et poire. Pour Nouvel An, je pense faire un plat de poisson, il faut que je trouve une recette que je n'ai jamais faite encore, puis pour le dessert, je pense à un entremet ou un bavarois, pralinoise et framboises. Il faut encore que j'affine le tout, Si vous avez des idées n'hésitez pas

J'espère que mon petit passage vous avez fait plaisir, que vous êtes rassurés, oui je suis toujours en vie . Je vous laisse, j'ai deux recettes sur le feu, j'espère pouvoir vous les présenter et j'espère vous retrouver très bientôt.

Bon après midi et bon week end à toutes et tous.