Bonjour à toutes et tous, je vous souhaite la bienvenue sur mon blog.

J'espère que vous l'aimerez et que vous y trouverez des recettes à reproduire.

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pain algérien

 

 

Ingrédients:

500 g de semoule fine

10 cl d'huile de tournesol

1 CS de levure de boulangerie déshydratée

1 oeuf + 1 jaune pour la dorure

5 cl de lait

3 g de sel

1 CS  de graines nigelle

 

pain algérien 2

 

La recette:

Dans un saladier, versez la semoule et le sel, mélangez.

Faites un puits et versez l'huile, le lait, l'oeuf entier, la levure et ajoutez de l'eau, pour obtenir une pâte molle et collante.

Pétrissez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte se décolle facilement des parois et de vos doigts.

Laissez lever pendant 1 heure.

Au bout de ce temps, versez les graines nigelle sur la pâte et pétrissez rapidement pour bien les répartir.

Dans un moule à tarte de 25 à 30 cm de diamètre (le mien fait un peu plus de 27), déposez la pâte et aplatissez-là jusqu'à 1 centimètre environ du bord du moule (vous pouvez, vous fariner un peu les mains si ça peut vous aider, moi ça m'aide   ).

A l'aide d'un pinceau étalez un jaune d'oeuf sur la pâte.

Piquez la pâte avec une fourchette à plusieurs endroit.

Et laissez encore lever 1 heure.

Puis enfournez à four chaud 180° ou th6, à mi-hauteur et pour environ 25 minutes.

Démoulez rapidement après la sortie du four (attention à ne pas se brûler) et laissez refroidir sur une grille.

 

 

pain algérien 3

 

 

INFOS: Les graines de nigelle sont des petites graines noires très odorantes, vous pourrez vous en procurer dans le rayon des produits du monde de votre hypermarché ou dans les épiceries maghrébines.

Depuis quelques temps j'utilise la levure "SAF", c'est une levure qui fonctionne très bien, se conserve longtemps, qui est pratique à doser et en plus qui est très économique, puisqu'elle est vendue dans des pots 125 ou 250 g aux alentours de 1,50 euro ou 3 euro. Faites le calcul par rapport à votre levure habituelle, c'est vraiment très économique pour les personnes qui comme moi utilisent beaucoup de levure. Vous pourrez vous en procurer, comme le nigelle, dans le rayon des produits du monde de votre hypermarché ou dans les épiceries maghrébines.

 

pain algérien 4

 

 

Et puis je termine cet article par une réponse pour Chloé, une de mes lectrices, mais qui peut vous intéresser tous, il y a quelques jours Chloé me demandait si elle pouvait préparer les whoopies au nutella, à l'aide d'une poche à douille, parce qu'elle a eu du mal à les faire à la cuillère comme je l'avait fait, j'ai donc refait des whoopies avec une poche à douille et y'a pas de soucis, ça fonctionne très bien Chloé .

 


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Mots-clès:Pain, Boulange, algérie

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Samedi 30 avril 6 30 /04 /Avr 10:28
- Par Emilie - Publié dans : CUISINE ALGERIENNE ET DU MONDE
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