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16 mars 2011 3 16 /03 /mars /2011 09:02

Zestes de citrons confits

 

Ingrédients:

2 citrons non traités

20 g de sucre en poudre

 

La recette:

Laver et essuyer les citrons.

Prélever délicatement les zestes avec un couteau, en veillant à ne prélever que le jaune et pas de blanc.

Couper les zestes en très fins bâtonnets.

Presser les citrons. Verser le jus dans une petite casserole, ajouter le sucre, mélanger, faire chauffer puis ajouter les bâtonnets et laisser confire pendant 30 minutes sur feu très doux.

Laisser refroidir et conserver dans une boite hermétique.

 

 

 

Cette méthode est la méthode la plus simple et rapide pour réaliser des zestes de citrons confits, il existe d'autres méthodes plus compliquées avec thermomètre et plus longue sur plusieurs jours... Mais vous me connaissez j'aime les recettes simples et rapides

Pour ce qui est de la conservation, par principe tout ce qui est confit se conserve très longtemps, mais je sais pas combien de temps exactement.

 

 

 

 

 

Mots-clés Citron

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Published by Emilie - dans LES BASES
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commentaires

vert.citron 08/06/2012 09:09


bonjour, j'aimerais mettre votre photo et votre recette sur un article de mon blog avec un lien vers votre article bien entendu. Je me permets de le faire ce matin, et si cela ne vous convient
pas, n'hésitez pas à m'en faire part, je retirerai photo et recette!Bien à vous, cordialement,

Chilubru 16/03/2011 13:18



ce doit être trsè bon dans les gateau et même dans les chocolats !!



soficook 16/03/2011 11:06



J'utilise un zesteur pour prélever les zestes et c'est formidable , je ne connais pas le temps de conservation car en général ça se mange assez vite !!!


bon mercredi  bisous



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